Carne oreada

Receta para hacer carne oreada 

La carne oreada es una preparación tradicional en la región de Santander. Sin embargo, en toda Colombia se suele comer en cualquier época del año. La receta es sencilla, se trata de salar la carne y macerar por un tiempo para comer después, en el momento que se desee. Esta técnica ha sido usada en otros países, y el resultado es una proteína con un sabor más intenso.  

Cómo preparar carne oreada 

Preparar carne oreada es muy sencillo. Tan solo debes seguir nuestras instrucciones y podrás hacer este platillo tradicional para compartir en familia, y acompañado de los aperitivos que más te gusten. En Colombia se sirve todo el tiempo, y es momento de que lo puedas hacerlo en tu casa.  

Carne oreada
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Carne oreada

La carne oreada es una técnica para realizar carne, la misma consiste en salar y dejar un tiempo al sol antes de cocinar y comer. Esto hace que la proteína tenga un mejor sabor, y es algo muy consumido en todo en territorio colombiano, sobre todo en Santander.  
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina colombiana
Etiqueta: Carne
Calorías: 480kcal
Cost: 20

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para cortar
  • Cuerda para colgar carne

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de muchacho
  • Sal
  • Aceite vegetal
  • 200 gramos de cebolla de cabeza

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Estirar muy bien la carne y sazonarla con suficiente sal
  • Paso 2: Meter en el refrigerador y conservarla allí por varias horas. Puede ser toda la noche. 
  • Paso 3: Tener disponibles cuerdas para colgar la carne. Una vez limpias y preparadas al sol, se saca la carne del refrigerador y se cuelgan. La idea es que reciban el calor del sol y la dejes allí hasta que se sequen lo suficiente, el punto lo eliges tú.
  • Paso 4: Retirar la carne, cocinarla y consumirla. La manera más tradicional es hacerla a la parrilla. Para esto debes encender carbón o leña, ponerla con algunos aderezos simples tales como cebollas y aceite bien esparcido encima. 
  • Paso 5: Servir con tu acompañante preferido.

Notas

carne oreada (2)Nota y consejos: La carne en sí es muy deliciosa, y la forma en que se prepara hace que se resalte mucho el sabor. Sin embargo, es ideal tener acompañantes y los más tradicionales son: Yuca, patacón, arepas, papas, ensalada de cebolla y tomate.  
 Espero que esta receta te haya gustado y puedas hacer una buena carne oreada. Recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la realicen. ¡Nos leemos pronto con mucha más comida colombiana!
Plato Plato principal
Cocina Cocina colombiana
Keyword Carne
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