Receta para hacer Frijoles con pezuñas
Los frijoles con pezuñas es una receta muy popular, sobre todo en el departamento de Antioquia. Es imposible que pases un tiempo allí y no te ofrezcan este plato tan tradicional. De forma general, Colombia se caracteriza por tener muchas formas de preparar y comer los frijoles, y esta es una que te va a encantar por su excelente combinación de sabores, además de ser muy fácil de preparar.
Cómo preparar Frijoles con pezuñas
Preparar frijoles con pezuñas es simple, tan solo siguiendo nuestras instrucciones, puedes crear uno de los platos más típicos, y en muy poco tiempo. Invita a tus amigos y familiares para que también prueben esta delicia paisa que contiene granos, verduras, cerdo y los aderezos exquisitos que caracterizan la cocina colombiana. ¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar!
Frijoles con pezuñas
Utensilios
- Cuchillo
- Olla para hervir (Preferiblemente a presión)
- Tabla de cortar
- Bol grande
- Sartén
Ingredientes
- 500 gr de frijoles
- 500 gr de pezuñas de cerdo
- 1 cebolla de cabeza
- 1 pimentón
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 3 plátanos verdes
- 1 zanahoria
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite
- Agua
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomar los frijoles, lavarlos y dejarlos remojar en agua durante toda la noche. Esto ayudará a que se suavicen mejor al momento de la cocción.
- Paso 2: Tomar los frijoles y meterlos en una olla de presión, u olla tradicional para cocinarlos a fuego medio junto con las pezuñas, alrededor de 2 horas.
- Paso 3: Es momento de hacer el Hogao. Aquí se pica la cebolla de cabeza, el pimentón, tomate, los dientes de ajo y se sofríen por 5 minutos en un sartén con un poquito de aceite. También se le agrega sal, pimienta, orégano y comino al gusto.
- Paso 4: Pelar y cortar los 3 plátanos y la zanahoria en cuadros. Después agregarlos junto al Hogao 20 minutos antes de que estén listos los frijoles y las pezuñas.
- Paso 5: Apagar, dejar reposar y servir
