Frijoles con pezuñas

Receta para hacer Frijoles con pezuñas  

Los frijoles con pezuñas es una receta muy popular, sobre todo en el departamento de Antioquia. Es imposible que pases un tiempo allí y no te ofrezcan este plato tan tradicional. De forma general, Colombia se caracteriza por tener muchas formas de preparar y comer los frijoles, y esta es una que te va a encantar por su excelente combinación de sabores, además de ser muy fácil de preparar. 

Cómo preparar Frijoles con pezuñas  

Preparar frijoles con pezuñas es simple, tan solo siguiendo nuestras instrucciones, puedes crear uno de los platos más típicos, y en muy poco tiempo. Invita a tus amigos y familiares para que también prueben esta delicia paisa que contiene granos, verduras, cerdo y los aderezos exquisitos que caracterizan la cocina colombiana. ¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar!  

Frijoles con pezuñas

Los Frijoles con pezuñas es un plato tradicional lleno de ricos sabores, y la combinación de los granos con sofritos y las pezuñas de cerdo. Se come comúnmente en Antioquia y se ha ido adaptando a otros departamentos de Colombia con el paso del tiempo.  
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción2 h
Plato: Sopa
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 4 personas
Calorías: 690kcal
Cost: 4

Utensilios

  • Cuchillo
  • Olla para hervir (Preferiblemente a presión)
  • Tabla de cortar 
  • Bol grande
  • Sartén

Ingredientes

  • 500 gr de frijoles
  • 500 gr de pezuñas de cerdo
  • 1 cebolla de cabeza
  • 1 pimentón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 3 plátanos verdes
  • 1 zanahoria
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Aceite
  • Agua

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Tomar los frijoles, lavarlos y dejarlos remojar en agua durante toda la noche. Esto ayudará a que se suavicen mejor al momento de la cocción.
  • Paso 2: Tomar los frijoles y meterlos en una olla de presión, u olla tradicional para cocinarlos a fuego medio junto con las pezuñas, alrededor de 2 horas.
  • Paso 3: Es momento de hacer el Hogao. Aquí se pica la cebolla de cabeza, el pimentón, tomate, los dientes de ajo y se sofríen por 5 minutos en un sartén con un poquito de aceite. También se le agrega sal, pimienta, orégano y comino al gusto.
  • Paso 4: Pelar y cortar los 3 plátanos y la zanahoria en cuadros. Después agregarlos junto al Hogao 20 minutos antes de que estén listos los frijoles y las pezuñas.
  • Paso 5: Apagar, dejar reposar y servir

Notas

Nota y consejos: Esta es la forma más tradicional de preparar unos frijoles con pezuñas, pero en los pasos algunos toman las pezuñas, le echan sal y zumo de limón para después volver a pasarlas por agua y meterlas en la olla.  Además, al momento de servir también lo pueden acompañar con arroz y yuca, todo depende del gusto de cada quien.  
 
Espero que esta receta sea de tu agrado y prepares unos deliciosos frijoles. Sin embargo, no olvides compartirla con tus amigos y familiares para que ellos también la puedan hacer. ¡Te esperamos pronto con mucha más comida colombiana!
Plato Sopa
Cocina Comida colombiana
Keyword Sopas
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