Sancocho Antioqueño

Receta para hacer Sancocho Antioqueño 

El sancocho Antioqueño es un tipo de sopa muy tradicional en el departamento de Antioquia. También es conocido como: “Sancocho paisa” y sus ingredientes principales son verduras y carne de res. Este platillo es común comerlo en épocas de navidad como el 25 de diciembre, y compartirlo en una reunión familiar. Pero lo suelen comer todo el año, ya que es muy delicioso.  

Cómo preparar Sancocho Antioqueño 

Hacer Sancocho Antioqueño, o paisa, es bastante fácil; sobre todo porque sus ingredientes son bastante simples de encontrar, y la preparación no requiere de mucho esfuerzo más que cortar y echar al fuego todo. Si nos acompañas, solo debes seguir los pasos y podrás hacer esta rica sopa.  

Sancocho Antioqueño

El Sancocho Antioqueño es una deliciosa sopa que es tradicional entre los paisas y que muchos colombianos también aman comer. Hecha con carne de res y verduras, este plato es ideal para compartir con amigos y familia.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción35 min
Plato: Sopa
Cocina: Cocina colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 4 personas
Calorías: 800kcal
Cost: 7

Utensilios

  • Olla para sopa
  • Cuchara para sopa
  • Cuchillo para verduras

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de res
  • ½ kilo de carne de cerdo o costilla 
  • 4 mazorcas de maíz
  • 2 plátanos verdes
  • 5 papas grandes
  • 1/2 kilo de yuca
  • Cilantro fresco
  • Sal al gusto
  • 1 sobre o cubo de caldo de res

Elaboración paso a paso

  • Paso 1:  Tomar la carne de res y las costillas y meterlas a hervir en una olla, con suficiente agua para que las cubra y una pizca de sal. El tiempo aproximado es de 30 minutos, o hasta que estén casi blandas. 
  • Paso 2: Aparte ir pelando y cortando el ½ kilo de yaca, las papas y las 4 mazorcas de maíz en pedazos pequeños y medianos, depende de tu gusto. También cortar el cilantro pequeñito, y separar porque lo usaremos de último. 
  • Paso 3: Después de que las carnes estén blandas, se agregan todas las verduras picadas y se aliña un poco con un sobre o cubo de caldo de res. 
  • Paso 4: Se deja a fuego medio y se cocina por entre 30 a 40 minutos aproximadamente. El tiempo adecuado va a depender de cuando las verduras estén suficientemente blandas.
  • Paso 5: Apagar el fuego y echar un poco de cilantro encima al momento de servir. 

Notas

Nota y consejos: Hacer Sancocho Antioqueño da libertad para agregar todas las verduras de tu preferencia. Sin embargo, estas que te he indicado son las más tradicionales, y una variación muy común es agregar ñame y cebolla para intensificar el sabor. Y si deseas saber con qué lo puedes acompañar, hay muchas opciones, la que prefieren los paisas son arepas de maíz, arroz y un delicioso aguacate.  
 
Espero te haya gustado esta receta, y si es así la puedes compartir con tus amigos y familiares para que todos aprendan a hacer un buen Sancocho Antioqueño. Espero verte pronto por aquí y nos leemos de nuevo con más comida colombiana.
Plato Sopa
Cocina Cocina colombiana
Keyword Sopas
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