Arroz atollado de carne ahumada

Receta para hacer arroz atollado de carne ahumada 

El arroz atollado de carne ahumada es un plato tradicional en casi toda Colombia, sin embargo, se hace más presente en regiones como Nariño, Cauca, Valle del Cauca y Chocó. Es una receta que puedes hacer en cualquier momento del año, para las ocasiones más especiales o para compartir un almuerzo con algunos invitados.  

Cómo preparar arroz atollado de carne ahumada 

Preparar un delicioso arroz atollado de carne ahumada es sencillo, tan solo debes seguir nuestras instrucciones, y podrás hacer un plato digno de cualquier restaurante típico colombiano. Esta comida tiene como base el arroz y dos carnes que, en combinación con los vegetales, dan un sabor exquisito. ¿Se te antoja? ¡Entonces vamos a cocinar! 

Arroz atollado de carne ahumada

El arroz atollado de carne ahumada es un plato tradicional de varias regiones colombianas, se trata de un arroz con carnes y vegetales ideal para almuerzos y las ocasiones más especiales con amigos y familia.
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción1 h 20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: arroces
Raciones: 8 personas
Calorías: 150kcal
Cost: 12

Utensilios

  • Olla o cacerola grande
  • Cuchara
  • Cuchillo

Ingredientes

  • 500 gr de carne ahumada
  • 500 gr de carne de res
  • 500 gr de arroz
  • ½ taza de queso
  • 2 cebollas de cabeza
  • 2 tallos de cebolla larga
  • 1 tomate
  • 8 tazas de agua
  • Aceite al gusto
  • Sal al gusto
  • Comino al gusto

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Comenzamos por preparar los ingredientes antes de cocinar y mezclar. Se toman la carne ahumada y la carne de res para lavarlas bien, después picarlas en trozos pequeños. Por último, meterlas en agua fría y dejarlas en remojo por 15 minutos.
  • Paso 2: Pelamos y picamos el tomate en cuadros, después las 2 cebollas de cabeza y las ramas de cebolla larga.
  • Paso 3: Tomamos una olla o cacerola grande, agregamos las 8 tazas de agua, con un chorrito de aceite vegetal, las carnes cortadas, las cebollas y el tomate. Aquí se añade sal y comino al gusto para después tapar y dejar cocinar por 30 minutos.
  • Paso 4: Después de pasado los minutos, se añade los 500 gr de arroz, y solo agrega condimentos si es necesario. Revolver bien y dejar cocinar por otros 20 minutos a fuego medio, hasta que el agua se evapore.
  • Paso 5: Añadir el queso picado en cuadros, tapar de nuevo y dejar otros 15 minutos hasta apagar.

Notas

Nota y consejos: El arroz atollado de carne ahumada, al igual que muchos arroces colombianos, deben tener una consistencia suave y húmeda. También los llaman “Arroces apastelados” y las variaciones son muchas. El de carne ahumada es muy delicioso, pero además de estas carnes, puedes usar otras de tu preferencia, y lo mismo con los condimentos y el tipo de queso, pueden variar según el gusto de cada comensal.
Espero te haya gustado esta receta, no olvides compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan cocinar. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword arroces
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