Sopa de arroz con albóndigas

Receta para hacer sopa de arroz con albóndigas casera 

La sopa de arroz con albóndigas casera es un plato tradicional de Colombia, y que se hace, especialmente, en las regiones andinas. Se trata de un caldo con mucho sabor, y que puede parecer también un estofado, esto lo hace muy diferente a otras sopas, pero es muy deliciosa. Ideal para los domingos familiares, o para cualquier almuerzo.  

Cómo preparar sopa de arroz con albóndigas en casa fácil 

Si quieres preparar una sopa de arroz con albóndigas en casa y que sea fácil, solo debes seguir nuestras instrucciones. El paso a paso no es muy complejo y los ingredientes, seguro, ya los has usado. Este tipo de platos son ideales para compartir en días lluviosos, pero en Colombia se come todo el año.

Receta para hacer sopa de arroz con albóndigas casera
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Sopa de arroz con albóndigas

La sopa de arroz con albóndigas es una sopa tradicional de las regiones andinas colombianas. Se sirve para almuerzos familiares y presenta un intenso sabor con los ingredientes más típicos del país.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 4 Personas
Calorías: 200kcal
Cost: 7

Utensilios

  • Sartén
  • Olla grande
  • Cuchillo

Ingredientes

  • 500 gr de carne de res molida
  • 250 gr de carne cerdo molida
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • 1 pizca de comino molido
  • 2 huevos batidos
  • 150 gr de harina de maíz precocida
  • 1 cebolla de cabeza
  • 1 cebolla larga
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 150 gr de arvejas
  • 150 gr de habichuelas
  • 1 zanahoria
  • 150 gr de arroz
  • Achiote o color de cocina

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Comenzamos por hacer un hogao en una sartén. Se le echa un poco de aceite a fuego medio y las cebollas bien picadas. Revolver por algunos minutos. Después agregar los ajos bien machacados y los tomates. Apagar después de 8 minutos y reservar.
  • Paso 2: Tomar una olla mediana. Ponerla con 8 tazas de agua a fuego alto, añadir el cubo de caldo de res, un poco de comino, achiote, o color de cocina. Después añadir el guiso que hemos hecho y mezclar bien para dejar cocinando por 15 minutos a fuego medio.
  • Paso 3: Ahora comenzamos con las albóndigas. Para esto tomamos un bol, echamos las carnes con una cucharadita de ajo en polvo, cebolla, comino, los 2 huevos batidos y la harina de maíz precocida. Mezclar bien para hacer la masa con 1/2 taza de agua tibia.
  • Paso 4: Ir dividiendo la masa de la carne según las porciones que quieran crear. Pueden ser 8 a 12. Después crear las bolitas con la mano.
  • Paso 5: Echar todas las albóndigas a la olla con el caldo, dejarlas cocinar por 20 minutos para después agregar el arroz con las arvejas, habichuelas, zanahoria picada y condimentos. Cocinar por 20 minutos más y apagar.

Notas

Nota y consejos: Esta sopa la puedes servir con cilantro fresco y un aguacate.
Espero te haya gustado la receta, no dudes en compartirla ¡Y Nos leemos pronto con más comida colombiana!
 
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Sopas
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