Arroz con cangrejo

Receta para hacer Arroz con cangrejo en casa

El Arroz con cangrejo es un plato tradicional de la costa caribe colombiana, algo que se sirve, especialmente, en la Isla de San Andrés, pero que se ha ido extendiendo como comida típica hacia otras regiones costeras. Se trata de una comida deliciosa, con grandes sabores e ingredientes que destacan toda la mejor sazón de Colombia.  

Cómo preparar Arroz con cangrejo  de manera fácil

Para preparar un buen arroz con cangrejo, y sentirte en el mejor restaurante de la costa caribe colombiana, solo necesitas seguir nuestras instrucciones. Si nunca has preparado una comida con ingredientes parecidos, no te preocupes, no es tan complejo ni te va a llevar demasiado tiempo. Es una receta a base de arroz, cangrejo, verduras y diferentes especias.

Arroz con cangrejo

El arroz con cangrejo es uno de los platos más tradicionales de la costa caribe colombiana. Se sirve con otras guarniciones y se trata de una comida llena de sabor que puedes cocinar para las ocasiones más especiales.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: arroces
Raciones: 4 Personas
Calorías: 210kcal
Cost: 20

Utensilios

  • Olla grande
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Cucharón

Ingredientes

  • 4 cangrejos
  • 1 taza y media de arroz blanco
  • Caldo de cangrejo
  • 1 pimentón
  • 2 cebollas de cabeza
  • 1 rama de cebolla larga
  • 4 ajíes dulces
  • Una pizca de semillas de coriandro
  • Una pizca de pimienta dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Achiote
  • 5 dientes ajo
  • Aceite de coco

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Picar 1 cebolla de cabeza, los ajos, el ají dulce y la cebolla larga para después echar un chorrito de aceite y una pizca de achiote en una olla grande. Sofreír por algunos minutos.
  • Paso 2: Agregar los 4 cangrejos a la olla, saltear por varios minutos para que doren y después añadir de 3 a 4 litros de agua. Esto nos servirá para hacer nuestro caldo de cangrejo.
  • Paso 3: Una vez que comiencen a hervir los cangrejos, se debe añadir especias, una pizca de pimienta, sal y tomillo. Después dejar a fuego medio por 1 hora.
  • Paso 4: Una vez listo el caldo, se sacan los cangrejos con colador o cucharon de escurrir, después sacar la carne del cangrejo y reservar al igual que el caldo.
  • Paso 5: Hacemos el arroz. Para esto picamos el pimentón, otra cebolla de cabeza, 1 ají dulce, y 2 dientes de ajo. Tomar una sartén, echar un poquito de aceite de coco y comenzar a sofreír con el arroz crudo y semillas de coriandro. Además, agregar sal y comino al gusto.
  • Paso 6: El caldo que hemos reservado, lo debemos agregar al arroz hasta que lo cubra, después revolver, tapar y esperar a que se seque para servir con la carne de cangrejo

Notas

Nota y consejos: Este plato se suele servir de dos formas, como la que hemos preparado y con el cangrejo completo, además servir un poco de yuca o ensalada para complementar.
Espero te haya gustado la receta, no olvides compartir y nos leemos pronto con más comida colombiana.
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword arroces
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