Sudado de albóndigas

Receta para hacer sudado de albóndigas colombianas

El sudado de albóndigas es una preparación muy común en Colombia. Estas carnes con salsa se suelen servir en los almuerzos de muchos hogares, y también la encontraras en el menú de los restaurantes más típicos del país. Si quieres saborear lo mejor de la sazón colombiana, entonces deberías seguir al pie de la letra esta gran receta.

Cómo preparar sudado de albóndigas tradicionales

Si quieres preparar un delicioso sudado de albóndigas tradicionales, y recrear una de las mejores recetas colombianas. Solo debes seguir nuestras instrucciones y, gracias al paso a paso, puedes hacer uno de los platos perfectos para tus almuerzos. Está lleno de sabor y se puede acompañar con muchas guarniciones.

Sudado de albóndigas

El sudado de albóndigas es una receta tradicional de Colombia. Parece un estofado y se prepara, especialmente, para los almuerzos del día a día en los hogares, y lo puedes aprender a hacer de una manera muy fácil y rápida. Es una carne deliciosa y muy jugosa que puedes acompañar con la guarnición de tu preferencia.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Carne
Raciones: 4 Personas
Calorías: 200kcal
Cost: 5

Utensilios

  • Bol
  • Cacerola
  • Cuchara

Ingredientes

  • 1/2 libra de carne molida de res 
  • ½ libra de carne molida de cerdo 
  • 1 cucharadita de cilantro 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo 
  • 4 cucharadas de harina de maíz  
  • 2 papas grandes 
  • 1 cubo de caldo de res en polvo 
  • Sal, comino y pimienta al gusto.  
  • 1 taza de salsa de hogao  

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Tomamos un bol, echamos allí las carnes con la sal, pimienta y comino al gusto. Después agregar un poco de ajo en polvo y la harina de maíz para amasar y crear bolitas (Pueden salir 8, depende del tamaño que las prefieras). Si es posible refrigerar por 30 minutos para que adquieran una consistencia más firme y no se rompen al iniciar la cocción.  
  • Paso 2: Tomar una cacerola, agregar allí un poco de agua con el sobre de caldo de res y las albóndigas a cocinar. Después de 30 minutos, agregar las papas peladas y cortadas en trozos medianos. Dejar cocinando otros 30 minutos y echar la taza de salsa de hogao cuando ya se esté reduciendo el agua, solo 5 minutos antes de apagar las albóndigas. La salsa debe quedar espesa.  
  • Paso 3: Servir con cilantro picado, la salsa con papas y con la guarnición de tu preferencia.  

Notas

Nota y consejos:  Existe una preparación de sopa de albóndigas que es parecida a esta, pero no es lo mismo. Cuando hablamos de sudado, nos referimos a una especie de estofado con salsa espesa, es por ello que se crea la reducción con papas y se agrega un poco de hogao para complementar. Puedes comer esta carne con patacones, arroz, ensaladas y más. 
 
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Carne
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 0 Promedio: 0)

Deja un comentario

Recipe Rating