Albóndigas de pescado

Receta para hacer albóndigas de pescado tradicionales

Las albóndigas de pescado es un plato muy popular en la costa colombiana, especialmente en la isla de San Andrés. Si has tenido la oportunidad de viajar hasta allá, puedes descubrir que en muchos restaurantes se sirve esta comida de manera regular. Lo mismo con la versión casera que se hace para los almuerzos.

Cómo preparar albóndigas de pescado en casa y fácil

Si quieres aprender cómo preparar albóndigas de pescado en casa y, sobre todo, que sea fácil, entonces llegaste al lugar indicado. A continuacion podrás descubrir todas las instrucciones necesarias para crear uno de los platos más típicos de la costa, es ideal para tus ocasiones más especiales con amigos y familiares.

Receta para hacer albóndigas de pescado tradicionales
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Albóndigas de pescado

Las albóndigas de pescado son consideras un plato típico de la gastronomía costeña en Colombia, especialmente de la Isla de San Andrés. Se trata de un pescado envuelto con diferentes ingredientes y condimentos que hacen una explosión de sabores.  
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Pescado y Mariscos
Raciones: 4 Personas
Calorías: 88kcal
Cost: 6

Utensilios

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Bol mediano
  • Cuchara
  • Licuadora o procesador de alimentos

Ingredientes

  • 500 gr de pescado blanco  
  • 250 gr de migas de pan 
  • 1 cebolla de cabeza  
  • 2 tomates rojos 
  • 4 dientes de ajo  
  • 1 pimentón rojo  
  • 1 huevo crudo 
  • 500ml de leche de coco  
  • Sal y pimienta al gusto 

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Lo primero que haremos será cortar la cebolla y el pimentón en cuadros muy pequeños. Lo mismo con los dientes de ajo, todo finamente cortado. 
  • Paso 2: Tomar una licuadora o procesador de alimentos, agregar allí el pescado bien lavado y cortado en trozos pequeños, después echar la mitad de la cebolla, el ajo, y pimentón rojo. Mezclar todo hasta que quede bien molido e integrado. 
  • Paso 3: Llevar a un bol y mezclar con el huevo batido y las migas de pan, se creará una masa donde formaremos bolas de tamaño proporcional. Reservar. 
  • Paso 4: Ahora haremos una salsa, para esto tomamos una sartén, le echamos un chorrito de aceite y la ponemos a fuego medio con el resto de la cebolla, pimentón y ajo. Cocinar por 5 minutos y después agregar el tomate picado finamente con la leche de coco. Por último, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinando hasta que la salsa comience a espesar.  
  • Paso 5: Ir agregando las bolas de pescado a la sartén con la salsa, cocinarla por 5 a 8 minutos dando vueltas y cubriéndola con la salsa caliente. Todo a fuego medio bajo. Después apagar y servir.  

Notas

 Nota y consejos: Las albóndigas se pueden hacer con muchos tipos de pescados blancos, todo queda a elección personal y, en cuanto a la salsa, la misma la puede variar, pero a casi todas le echan leche de coco por ser la más típica de San Andrés. Por último, puedes acompañar este rico plato con unos patacones o yuca.  
 
 Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Pescado y Mariscos
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1 comentario en «Albóndigas de pescado»

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