Carne en polvo

Receta para hacer carne en polvo

La carne en polvo no es más que una carne muy molida y que es tradicional en Colombia desde toda la vida. Se trata de una carne de res que se comenzó a procesar junto con el maíz, y que con el tiempo se convirtió en el plato principal de cada hogar. Además, es uno de los ingredientes que conforman la bandeja paisa, y se suele preparar con vegetales y aliños varios que te van a encantar.   

Cómo preparar carne en polvo 

Si quieres preparar una buena carne en polvo, has llegado al lugar indicado, porque te daremos todos los pasos necesarios y así crearás un plato delicioso para acompañar con arepas, arroz, plátano, o cualquier cosa que se te ocurra. Esta carne tiene la esencia y toda la sazón colombiana; es ideal para almuerzos y para crear aperitivos en diferentes reuniones con amigos y familiares. ¡Una delicia! 

Receta para hacer carne en polvo
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Carne en polvo

La carne en polvo es una carne molida de res que forma parte de la gastronomía más tradicional de Colombia. Se prepara con diferentes vegetales y condimentos, además sirve como plato principal y como ingrediente para aperitivos.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Carne
Raciones: 4 Personas
Calorías: 150kcal
Cost: 5

Utensilios

  • Olla mediana 
  • Sartén
  • Procesador de alimentos

Ingredientes

  • 1 libra de carne tabla o falda
  • 1 litro de agua
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cebollas largas
  • 2 cebolla de cabeza
  • 1 pimentón rojo
  • 1 tomate
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Poner en una olla con agua, 1 cebolla de cabeza, 2 cebollas largas, 2 dientes de ajo y la libra de carne. Añade sal, pimienta y comino al gusto, después tapar y dejar que hierva para dejarla a fuego medio por 1 hora.
  • Paso 2: Una vez que la carne esté blanda, se saca y se deja enfriar. El caldo se puede reservar para futuras preparaciones.
  • Paso 3: Con la carne fría, se procede a echarla en un procesador de alimentos, o moledor tradicional. La idea es que quede pulverizada y sin pedazos grandes.
  • Paso 4: Procedemos a sofreír para comerla. Para esto tomamos una sartén, agregamos un poco de aceite, picamos la cebolla de cabeza en cuadros pequeños, lo mismo con el pimentón rojo, el tomate, los 2 dientes de ajo y la rama de cebolla larga restante. Sofreímos por 8 minutos a fuego medio y después agregamos toda la carne pulverizada.
  • Paso 5: Solo agregar condimentos si es necesario, mezclar por 2 minutos y retirar para servir.

Notas

Nota y consejos: La carne en polvo se suele comer dentro de la bandeja paisa sin el sofrito, pero es común hacerlo cuando se acompaña de arroz, o dentro de aperitivos con tortillas, panes, galletas y otras guarniciones. Además, se puede versionar con salsas picantes y los condimentos que prefieras.
Espero te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Carne
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