Receta de ensalada de chucho fresco
La ensalada de chucho fresco es un plato tradicional colombiano, sobre todo en la región de la Guajira, sin embargo, se ha ido adaptando a diversas regiones del país. Primeramente, entre la costa Colombia y llegando hasta los restaurantes más importantes de Bogotá. Y aunque puedes encontrarla hecha por muchos profesionales, también es posible recrear el plato en casa y compartir con todos su exquisito sabor.
Cómo hacer ensalada de chucho fresco
Hacer ensalada de chucho fresco es fácil, resulta ser uno de los platillos más refrescantes que se pueden ofrecer en la costa colombiana, y una vez que tengas el pescado de chucho (Que también es conocido como mantarraya) el resto de los ingredientes son fáciles de encontrar. Mira nuestra receta y sigue todos los pasos para crearlo a la perfección. ¿Preparado? ¡Vamos a cocinar!
Ensalada de chucho fresco
Utensilios
- Olla para hervir
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 3 libras de chucho (O mantarraya)
- 100ml de jugo de limón
- 3 tomates chontos maduros
- 2 cebollas de cabeza
- 50 ml de vinagre
- 2 limones grandes
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Primero se debe tomar el pescado de chucho (También conocido como mantarraya) y se lava con mucha agua. Siempre es ideal lavar muy bien este tipo de alimentos. Una vez limpio, lo dejas en remojo por 8 minutos en el agua de 2 limones.
- Paso 2: Después de remojarlo en limón, tomas una olla y pones a hervir el chucho por, al menos, 30 minutos.
- Paso 3: Una vez hervido, lo sacas, escurres bien y lo dejas enfriar para después comenzar a cortar en tiras largas
- Paso 4: Es momento ahora de preparar una salsa de aderezo. Tomas los tomates chontos, las cebollas de cabeza y la picas muy bien para dejar todo marinado en vinagre, el juego de limón, sal y pimienta al gusto. Eso es lo que le dará el verdadero sabor a nuestra ensalada.
- Paso 5: Lo sirves con galletas, plátano o el acompañante de tu preferencia.
