Ensalada de chucho fresco

Receta de ensalada de chucho fresco  

La ensalada de chucho fresco es un plato tradicional colombiano, sobre todo en la región de la Guajira, sin embargo, se ha ido adaptando a diversas regiones del país. Primeramente, entre la costa Colombia y llegando hasta los restaurantes más importantes de Bogotá. Y aunque puedes encontrarla hecha por muchos profesionales, también es posible recrear el plato en casa y compartir con todos su exquisito sabor.  

Cómo hacer ensalada de chucho fresco  

Hacer ensalada de chucho fresco es fácil, resulta ser uno de los platillos más refrescantes que se pueden ofrecer en la costa colombiana, y una vez que tengas el pescado de chucho (Que también es conocido como mantarraya) el resto de los ingredientes son fáciles de encontrar. Mira nuestra receta y sigue todos los pasos para crearlo a la perfección. ¿Preparado? ¡Vamos a cocinar!  

Ensalada de chucho fresco
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Ensalada de chucho fresco

Ensalada de chucho fresco, uno de los platillos tradicionales de la guajira colombiana y que se ha ido adaptando a diversos departamentos. Su sabor es delicioso e ideal para compartir en cualquier momento del día, resulta liviano y de fácil preparación.  
Tiempo de preparación25 min
Plato: Ensalada
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Ensaladas
Raciones: 3 personas
Calorías: 220kcal
Cost: 4

Utensilios

  • Olla para hervir
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar 

Ingredientes

  • 3 libras de chucho (O mantarraya)
  • 100ml de jugo de limón 
  • 3 tomates chontos maduros
  • 2 cebollas de cabeza
  • 50 ml de vinagre
  • 2 limones grandes
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Primero se debe tomar el pescado de chucho (También conocido como mantarraya) y se lava con mucha agua. Siempre es ideal lavar muy bien este tipo de alimentos. Una vez limpio, lo dejas en remojo por 8 minutos en el agua de 2 limones. 
  • Paso 2: Después de remojarlo en limón, tomas una olla y pones a hervir el chucho por, al menos, 30 minutos.
  • Paso 3: Una vez hervido, lo sacas, escurres bien y lo dejas enfriar para después comenzar a cortar en tiras largas
  • Paso 4: Es momento ahora de preparar una salsa de aderezo. Tomas los tomates chontos, las cebollas de cabeza y la picas muy bien para dejar todo marinado en vinagre, el juego de limón, sal y pimienta al gusto. Eso es lo que le dará el verdadero sabor a nuestra ensalada. 
  • Paso 5: Lo sirves con galletas, plátano o el acompañante de tu preferencia. 

Notas

¡Y listo, ten un buen provecho!  
Nota y consejos: La ensalada de chucho fresco, al igual que muchas ensaladas con pescados y típicas de la costa colombiana, se sirven con patacones. Sin embargo, otro elemento tradicional para acompañarlo son las galletas de soda. Todo queda a gusto de los comensales, pues también es recomendable la yuca. 
 
Espero que esta receta te haya gustado y comiences a buscar un buen chucho para hacer una ensalada y compartirla con amigos y familia. Y recuerda que te esperamos pronto para hacer más platillos de la deliciosa comida de Colombia. ¡Nos leemos!  
Plato Ensalada
Cocina Comida colombiana
Keyword Ensaladas
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