Chicha de maíz

Receta de Chicha de maíz colombiana 

La chicha de maíz colombiana es una bebida fermentada, como muchas de las chichas que son tradicionales en el sur y centro de Latinoamérica. La más común, y originaria, versión de esta receta, es la de maíz, Una bebida deliciosa que se sirve fría para compartir con familia y amigos en cualquier momento. Su sabor retoma a lo más primitivo de la cultura suramericana.  

Cómo hacer Chicha de maíz colombiana

¿Quieres saber cómo hacer chicha de maíz colombiana? No te preocupes, porque los pasos son muy sencillos y el resultado será delicioso. No debes ser un chef, ni tampoco saber mucho de la gastronomía de este país, simplemente sigue nuestros pasos y comienza a probar una de las mejores bebidas.  

Receta de Chicha de maíz colombiana
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Chicha de maíz ▷ Bebidas típicas colombianas

Chicha de maíz colombiana, una bebida fermentada a base de maíz que representa las raíces de toda la región latinoamericana. Sus versiones pueden ser muchas, algunas tienen grados de alcohol, y otras no, pero en cualquier forma es deliciosa.  
Tiempo de preparación7 d
Plato: Bebidas
Etiqueta: Bebidas tipicas
Raciones: 6 Vasos
Calorías: 150kcal
Cost: 3

Utensilios

  • Olla de acero inoxidable
  • Colador
  • Cuchara o paleta para revolver

Ingredientes

  • 2 litros y medio de agua 
  • 450 mililitros de miel
  • 3 clavos de olor
  • 4 hojas de naranjo agrio
  • Canela (Polvo o clavo)
  • 1 libra de panela
  • 300 gramos de maíz 

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Se toma la olla y se pone a hervir el maíz. Este puede ser en harina, o molido. Después se agrega la miel y se mezcla muy bien. 
    Receta de Chicha de maíz colombiana
  • Paso 2: Se debe buscar otra olla y hervir de nuevo un poco de agua. Aquí se va a agregar la canela, bien sea en polvo o en clavos para luego sacar. También se mete la panela para derretir y crear un melao. Al estar lista, reservar y dejar varios minutos en reposo. 
  • Paso 3: Se debe mezclar el maíz con el melao para poder fermentar. Sin embargo, este no puede ser en recipientes de acero inoxidable, y la manera más tradicional es guardarlo en un recipiente de barro o cerámica.
  • Paso 4: El siguiente proceso es comenzar la fermentación. Los tiempos pueden variar, algunos lo prefieren de 7 a 12 días. Pero la receta puede hacerse en 10 días. 
  • Paso 5: Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, se procede a colar toda la mezcla y añadir hojas de naranjo agrio para intensificar y dar un mejor toque. 

Notas

¡Listo, a disfrutar de esta deliciosa bebida tradicional!  
Nota y consejos: La chica se suele servir fría y al natural. Y las variaciones de la misma son muchas. Para fermentar algunos la tapan con hojas de helecho y le agregan las especias de su preferencia. También existen chichas de arroz, avena, piña, yuca y muchas más. 
Espero que esta receta te haya gustado y puedas probar una deliciosa chicha colombiana con el sabor más original. Recuerda compartirla con tus amigos y familiares ¡Nos leemos pronto! 
Plato Bebidas
Keyword Bebidas tipicas
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