Receta de bocachico en cabrito
Índice de la receta
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El bocachico en cabrito es un pescado abierto que se rellena y se asa a la parrilla. Se trata de una de las comidas favoritas de la costa caribe colombiana, en especial de la ciudad de barranquilla, por ser uno de los platos con más sabor, algo en lo que contribuye su exquisito relleno de variedades y aderezos. Lo encuentras en restaurantes y lo puedes hacer en casa sin problema.
Cómo hacer Bocachico en Cabrito colombiano
Si quieres saber cómo hacer bocachico en cabrito, no te preocupes porque te ayudaremos sin problema. La receta no es muy compleja, y los ingredientes pueden ser fáciles de localizar una vez que tengas el pescado. Solo debes seguir nuestros pasos y disfrutarás de un exquisito plato.
Bocachico en cabrito
Bocachico en cabrito, una de las recetas más tradicionales de la costa caribe colombiana. Se trata de un pescado relleno, envuelto en hoja de bijao y puesto a la parrilla para cocinar, resultando un intenso sabor.
Raciones: 2
Calorías: 580kcal
Cost: 7
Utensilios
- Cuchillo
- Asador
- Hojas de bijao
- Hilo para amarrar
Ingredientes
- 2 bocachicos
- 1 libra de ají topito
- 1 libra de pimentón rojo
- 2 zanahorias grandes
- 1 libra de cebolla en rama
- 1 libra de ajo
- 1 libra de cebolla de cabeza
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Encender el asador o parrilla. La receta más tradicional es en carbón, pero pueden usarse parrillas eléctricas en caso de tenerlas.
- Paso 2: Ahora debemos tomar los dos bocachicos, abrirlos de manera transversal, sacarle todas las vísceras y lavarlo muy bien antes de poder rellenarlo
- Paso 3: Cuando esté limpio el pescado, se procede a preparar su relleno. Esto es bastante rápido. Puedes rallar las zanahorias y el ajo, al igual que la cebolla, ají topito, pimentón y cebolla en rama. Todo muy bien picado
- Paso 4: Se debe rellenar el pescado con todas las verduras mezcladas. Al máximo de su capacidad.
- Paso 5: Se toman las hojas de bijao y se cubren por completo los pescados. Una vez envueltos se amarran de tal manera que no salga nada. Aquí es ideal utilizar hilos y cabuyas fuertes para que no se desprendan al momento de asarse
- Paso 6: Una vez que la parrilla está lista, se procede a dejar los bocachicos por al menos 1 hora y 20 minutos. La idea es que se cocine muy bien por dentro, ya que está envuelto en hojas.
Notas
¡Y listo, buen provecho!
Nota y consejos: el bocachico en Cabrito es muy delicioso por sí solo, si escoges pescados grandes, puede ser un plato incluso para 2 personas, todo va a depender de cómo lo compres. Y en cuanto a los acompañantes estos pueden ser muchos, tales como: Arroz, plátano asado, patacón, yuca, papas, ensaladas varias y mucho más.
Espero hayas disfrutado de esta deliciosa receta y no olvides de compartirla para que más personas la puedan realizar. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!
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