Cañón de cerdo

Receta para hacer cañón de cerdo tradicional colombiano

El cañón de cerdo es considerado un plato tradicional colombiano, ya que, con el tiempo se ha ido preparando en varias ciudades. Sin embargo, al inicio fue conocido por ser una receta de Antioquia, incluso algunos lo llaman “Cerdo paisa” y en ese departamento se suele probar en las temporadas navideñas, almuerzos y cenas especiales.

Cómo preparar cañón de cerdo típico

Preparar el cañón de cerdo típico de Antioquia no es muy difícil. A continuación podrás ver las instrucciones necesarias y todo lo que necesitas para su marinado y perfecta cocción. Este es un plato ideal para las mejores ocasiones con amigos y familiares, y lo puedes acompañar con diversas guarniciones.

Cañón de cerdo

El cañón de cerdo es un plato tradicional de Colombia, se hace en varios departamentos, pero, especialmente, en Antioquia. Se trata de un lomo de cerdo bien marinado y cocinado, ideal para engalanar las mejores celebraciones con tus invitados.  
Tiempo de preparación1 d
Tiempo de cocción2 h
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Carne
Raciones: 8 Personas
Calorías: 140kcal
Cost: 12

Utensilios

  • Bandeja de horno
  • Cuchillo
  • Bol mediano

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de cerdo entero 
  • 500 gr de cebolla de cabeza 
  • 4 dientes de ajo  
  • 2 hojas de laurel 
  • 1 pizca de tomillo al gusto 
  • 2 cucharadas de aceite 
  • 2 limones 
  • 2 latas de cerveza  
  • Sal y pimienta al gusto 

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Tomar un bol mediano, agregar allí las cucharadas de aceite, 1 cerveza, el jugo de los 2 limones, las cebollas de cabeza y los ajos picados, más el tomillo, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.  
  • Paso 2: En una bandeja, poner el lomo de cerdo entero, después agregar la mezcla y frotarlo muy bien para que no queden partes sin cubrir. Una vez listo, se tapa y se refrigera hasta el otro día.  
  • Paso 3: Al momento de cocinar, se saca el refrigerador y se lleva al horno por un máximo de 2 horas. En ese punto se le puede ir agregando algo más de cerveza para que se impregne el sabor. Sacar cuando comience a dorar su capa.

Notas

Nota y consejos:  Este plato siempre se cocina entero, nunca se corta el cañón antes de meterse al horno. En caso de que quieras mejor concentración de sabores, puedes hacer algunos cortes para que el marinado penetre mucho más. Por último, se sirve con la guarnición de tu preferencia, y en Antioquia se suele comer con un rico arroz blanco y cebollas caramelizadas.  
 
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Carne
¿Te gusta esta receta?
(Votos: 1 Promedio: 5)

Deja un comentario

Recipe Rating