Lomo de cerdo en salsa de papaya

Receta para hacer lomo de cerdo en salsa de papaya

El lomo de cerdo en salsa de papaya es una de las recetas más populares de Colombia. En este país se suele cocinar el lomo de cerdo en diferentes formas, incluso formando parte de los platos típicos de cada departamento. Por lo que la salsa de papaya también ha sido una variación muy tradicional y deliciosa.

Cómo preparar lomo de cerdo en salsa de papaya colombiana

Para preparar el lomo de cerdo en salsa de papaya, solo necesitas prestar atención a nuestro paso a paso. En las instrucciones tendrás los ingredientes necesarios y la mejor forma de preparar este plato tan popular. Es ideal para diferentes almuerzos y cenas, y engalanar diversas celebraciones importantes.

Receta para hacer lomo de cerdo en salsa de papaya
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Lomo de cerdo en salsa de papaya

El lomo de cerdo en salsa de papaya es otra de las recetas de lomo más populares que tiene Colombia. Esta preparación lleva una serie de ingredientes que harán una explosión de sabores en tu boca. Ideal para las mejores cenas, almuerzos y los momentos más especiales con amigos y familiares.  
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Carne
Raciones: 4 Personas
Calorías: 200kcal
Cost: 8

Utensilios

  • Bol
  • Cacerola mediana
  • Bandeja para horno
  • Cuchillo
  • Cuchara

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo sin cortar
  • 2 papayas maduras
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 30gr de uvas pasas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 50ml de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de mermelada de fruta
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso

  • Paso 1:  Comenzamos por marinar el lomo. Para esto tomamos un bol y mezclamos 10 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, la pizca de tomillo, comino, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar y después esparcir por todo el cerdo mientras vamos precalentando el horno. 
  • Paso 2: Tomar una bandeja para hornear, poner el lomo condimentado y cocinar por 1 hora.  
  • Paso 3: Mientras el lomo se va cocinando, hacemos nuestra famosa salsa de papaya. Par esto tomamos el jugo de naranja, allí vamos a disolver la fécula de maíz, después agregamos las uvas pasas, mermelada de fruta, vinagre blanco, azúcar morena, canela y una pizca de sal. Mezclamos bien y vertemos en una cacerola para cocinar a fuego medio por 8 minutos o hasta que comience a espesar.
  • Paso 4: Tomamos la papaya, la cortamos en cuadros pequeños y la cocinamos por 5 minutos con un poco de agua, una vez lista y suave, se añade a la salsa y se mezcla. Por último, bañar el lomo de cerdo ya cortado al servir.  

Notas

Nota y consejos: La salsa de papaya es la atracción principal de este plato, su dulzor y fusión de sabores es una delicia. Puedes acompañar el lomo con algunas guarniciones de tu preferencia.  
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Carne
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