Arroz apastelado con cerdo

Receta para hacer arroz apastelado con cerdo  

El arroz apastelado con cerdo es uno de los platos tradicionales de la costa caribe colombiana, en especial de la ciudad de Cartagena. Sin embargo, muchas regiones del país hacen variaciones de esta receta. Es popular realizarla con cerdo, pollo, e incluso coco, y hoy puedes cocinarla con nosotros gracias a los sencillos pasos que te vamos a indicar.  

Cómo preparar arroz apastelado con cerdo 

El arroz apastelado con cerdo no es muy complejo de hacer si sigues las instrucciones adecuadas. El arroz, en general, es un ingrediente que se utiliza en Colombia para innumerables platillos, y este en particular se trata de uno donde se combinan diferentes verduras, especias y hierbas que intensifican su sabor. 

Arroz apastelado con cerdo ▷ Cocina Colombiana

El arroz apastelado con cerdo es una delicia de la comida colombiana. Este arroz contiene diferentes sabores, verduras, especias y una rica carne de cerdo. No requieres tanto tiempo para hacerlo, y lo puedes disfrutar en familia como plato principal.  
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina colombiana
Etiqueta: arroces
Raciones: 4 personas
Calorías: 500kcal
Cost: 8

Utensilios

  • Cuchillo
  • Bol o tazón
  • Olla o paila grande

Ingredientes

  • 500 gramos de lomo de cerdo
  • 500 gramos de arroz
  • 2 cebollas de cabeza
  • 1 Tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 zanahoria grande
  • 150 gramos de arvejas
  • 150 gramos de habichuelas
  • 1 cucharada grande de alcaparras
  • Aceituna al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Tomillo al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • Salsa de soya
  • Agua
  • Aceite

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Cortar el cerdo en trozos pequeños, echarlo en un bol, agregar sal, media cucharada de vinagre y un poquito de salsa de soya. Después dejar marinar por 3 horas mínimo.
  • Paso 2:  En una olla o sartén grandes, agregar aceite y sofreír las cebollas, ajo, tomate y cualquier otra verdura que se añada al gusto. Todo a fuego medio por 5 minutos.
  • Paso 3: Agregar el cerdo junto con las especias, laurel, comino, tomillo, entre otros. Después subir el fuego y cocinar por 5 minutos más hasta agregar el arroz y volver a sofreír otros minutos. Después agregar 4 tazas de agua. (Aquí se puede echar un poco más de sal al gusto)
  • Paso 4: Aparte haber cortado la zanahoria en cuadros y agregar junto con las arvejas, alcaparras y aceitunas una vez que el arroz y cerdo estén hirviendo. 
  • Paso 5: Poner a fuego medio y taparlo por un máximo de 30 minutos, o hasta que todo esté cocido

Notas

Nota y consejos: Este arroz suele quedar un poco más húmedo que otros, y esa es su consistencia adecuada, mientras que las especias pueden variar según cada gusto. Se acompaña además con plátano o yuca. Pero comerlo solo también es una gran opción. 
 Espero que esta receta te haya gustado, y no olvides compartirla con todos tus conocidos para que la puedan realizar. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Plato principal
Cocina Cocina colombiana
Keyword arroces
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