Receta de Chicha de maíz colombiana
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La chicha de maíz colombiana es una bebida fermentada, como muchas de las chichas que son tradicionales en el sur y centro de Latinoamérica. La más común, y originaria, versión de esta receta, es la de maíz, Una bebida deliciosa que se sirve fría para compartir con familia y amigos en cualquier momento. Su sabor retoma a lo más primitivo de la cultura suramericana.
Cómo hacer Chicha de maíz colombiana
¿Quieres saber cómo hacer chicha de maíz colombiana? No te preocupes, porque los pasos son muy sencillos y el resultado será delicioso. No debes ser un chef, ni tampoco saber mucho de la gastronomía de este país, simplemente sigue nuestros pasos y comienza a probar una de las mejores bebidas.
Chicha de maíz ▷ Bebidas típicas colombianas
Chicha de maíz colombiana, una bebida fermentada a base de maíz que representa las raíces de toda la región latinoamericana. Sus versiones pueden ser muchas, algunas tienen grados de alcohol, y otras no, pero en cualquier forma es deliciosa.
Raciones: 6 Vasos
Calorías: 150kcal
Cost: 3
Utensilios
- Olla de acero inoxidable
- Colador
- Cuchara o paleta para revolver
Ingredientes
- 2 litros y medio de agua
- 450 mililitros de miel
- 3 clavos de olor
- 4 hojas de naranjo agrio
- Canela (Polvo o clavo)
- 1 libra de panela
- 300 gramos de maíz
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Se toma la olla y se pone a hervir el maíz. Este puede ser en harina, o molido. Después se agrega la miel y se mezcla muy bien.
- Paso 2: Se debe buscar otra olla y hervir de nuevo un poco de agua. Aquí se va a agregar la canela, bien sea en polvo o en clavos para luego sacar. También se mete la panela para derretir y crear un melao. Al estar lista, reservar y dejar varios minutos en reposo.
- Paso 3: Se debe mezclar el maíz con el melao para poder fermentar. Sin embargo, este no puede ser en recipientes de acero inoxidable, y la manera más tradicional es guardarlo en un recipiente de barro o cerámica.
- Paso 4: El siguiente proceso es comenzar la fermentación. Los tiempos pueden variar, algunos lo prefieren de 7 a 12 días. Pero la receta puede hacerse en 10 días.
- Paso 5: Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, se procede a colar toda la mezcla y añadir hojas de naranjo agrio para intensificar y dar un mejor toque.
Notas
¡Listo, a disfrutar de esta deliciosa bebida tradicional!
Nota y consejos: La chica se suele servir fría y al natural. Y las variaciones de la misma son muchas. Para fermentar algunos la tapan con hojas de helecho y le agregan las especias de su preferencia. También existen chichas de arroz, avena, piña, yuca y muchas más.
Espero que esta receta te haya gustado y puedas probar una deliciosa chicha colombiana con el sabor más original. Recuerda compartirla con tus amigos y familiares ¡Nos leemos pronto!
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