Viudo de pescado

Receta para hacer viudo de pescado tradicional

La viuda de pescado es una receta tradicional colombiana que combina el pescado blanco con varios ingredientes. Se prepara como si fuera un caldo, pero se sirve todo aparte y con varias guarniciones. Es ideal para organizarlo en tus almuerzos diarios, o para las ocasiones más especiales con tus invitados.

Cómo preparar viudo de pescado fácil y rápido

Si quieres aprender a preparar un viudo de pescado, que sea fácil y rápido, tan solo sigue cada una de nuestras instrucciones. No es muy complejo de hacer, gracias a nuestro paso a paso, podrás disfrutar de este plato en tus mejores almuerzos. ¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar!

Receta para hacer viudo de pescado tradicional
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Viuda de pescado

La viuda de pescado es un plato tradicional de Tolima, en Colombia. Se trata de una receta con pescado blanco, vegetales y condimentos que crean una explosión de sabores deliciosa. Puedes hacerlo para cualquier almuerzo especial y no requiere de mucho tiempo.  
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Pescado y Mariscos
Raciones: 5 Personas
Calorías: 90kcal
Cost: 7

Utensilios

  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Cucharón

Ingredientes

  • 1 kilo de pescado blanco picado  
  • 1 cebolla de cabeza picada  
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de cebollas largas 
  • ½ cucharadita de comino molido 
  • 2 plátanos verdes pelados y cortados  
  • 500 gr de yuca cortada en trozos medianos 
  • 6 papas peladas  
  • 250 gr de auyama pelada y picada en trozos medianos 
  • 250ml de salsa de hogao 
  • Sal y pimienta al gusto 

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Tomar una olla grande, agregar allí abundante agua (3 litros aproximado) Poner a fuego medio introduciendo la cebolla, diente de ajo, rama de cebolla larga, plátano, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinando por 10 minutos. 
  • Paso 2: Una vez transcurrido el tiempo, se agregan las papas enteras, la yuca cortada y la auyama, dejándolo cocinar por 10 minutos más.  
  • Paso 3: Ahora procedemos a añadir el pescado cortado en trozos medianos, solo revolver un poco y dejar cocinando por 15 minutos. Después apagar y servir con el pescado y las verduras aparte. Puedes usar el caldo como sopa añadiendo cilantro y rociar salsa de hogao en el pescado y el resto de los ingredientes. ¡Buen provecho!  

Notas

Nota y consejos: Este plato se sirve con guarniciones, tales como arroz blanco y aguacate. Y lo más importante de la preparación es tener cuidado con los tiempos. No todos los ingredientes se cocinan de la misma forma, y si el pescado se añade al inicio, se puede deshacer por completo.  
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Pescado y Mariscos
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