Cazuela de pollo con coco

La cazuela de pollo con coco

es un plato muy versátil, puesto que sirve como sopa, y como guiso o estofado. Es sumamente delicioso y se trata de pollo con verduras, leche y un sabor a coco que te dejará encantado. Esta comida es muy popular en la costa pacífica y atlántica de Colombia, lo sirven en cualquier época del año con guarniciones o solo. ¡Es una delicia!  

Cómo preparar cazuela de pollo con coco

 Para preparar una deliciosa cazuela de pollo con coco solo debes seguir nuestras instrucciones. El paso a paso te ayudará a crear la mejor sazón colombiana y hacer esta receta desde tu casa. Es un plato tradicional que se puede comer todo el año, en épocas frías y en verano, además es buena opción para los mejores almuerzos con amigos y familiares. 

Receta de Cazuela de pollo casera
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Cazuela de pollo con coco

La cazuela de pollo con coco es una sopa y guiso espeso con diferentes condimentos y mezclas típicas de la costa atlántica y pacífica de Colombia. El pollo y el coco crean una combinación deliciosa que hacen un festín en tu paladar.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción35 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Pollo y otras aves
Raciones: 4 Personas
Calorías: 220kcal
Cost: 12

Utensilios

  • Olla
  • Cuchillo
  • Cuchara

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cebolla de cabeza grande
  • 1 pimentón rojo
  • 2 ramas de cebolla larga
  • 1 zanahoria
  • Color de cocina
  • 2 papas
  • Sobre de caldo de pollo en polvo
  • Pasta de tomate
  • 2 mazorcas de maíz
  • 500ml de leche de coco
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 125 gr de arvejas
  • Sal y pimienta
  • Comino

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla de cabeza, el pimentón, la cebolla larga y la zanahoria en trozos muy pequeños.
  • Paso 2: Tomar una olla o cacerola, echar un chorrito de aceite y poner a sofreír todos los ingredientes antes cortados, con color de cocina y una pizca de sal. Dejar a fuego bajo por 3 minutos para que se suavice un poco.
  • Paso 3: Pelar y picar las papas en trocitos, después picar la pechuga de pollo en cuadros y agregar a la olla junto con 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 tazas de agua y el sobre de caldo de pollo en polvo. Dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  • Paso 4: Añadir la leche de coco con las mazorcas picadas. Después dejarlo por 8 minutos para añadir la crema de leche con las arvejas y cocinar por 5 minutos más, solo para que se compenetre mejor con la cazuela. Añadir solo sal y pimienta al gusto si es necesario.

Notas

Nota y consejos: En muchas preparaciones no se echa crema de leche sino leche entera, sin embargo, es mejor opción la crema cuando quieres una preparación muy espesa, y en cuanto al caldo de pollo, este puede ser en polvo o líquido
Espero te haya gustado la receta, no olvides compartirla ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Pollo y otras aves
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