Ajicero del amazonas

Receta para hacer ajicero del amazonas tradicional colombiano

El ajicero del amazonas es un caldo tradicional colombiano que se prepara en la región selvática y el amazonas. Su condimentación es a base de diferentes ajíes, por lo que lleva este nombre. Es muy delicioso y presenta una combinación de sabores interesantes. Ideal para almuerzos, como entrada o plato principal.

Cómo preparar ajicero del amazonas típico

Si buscas preparar un buen caldo ajicero del amazonas típico, entonces llegaste al lugar indicado. Con todas nuestras instrucciones y el paso a paso, podrás hacer una sopa tradicional de la selva colombiana. Alista tus ingredientes y en poco tiempo disfruta de esta exquisitez.

Receta para hacer ajicero del amazonas tradicional
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Ajicero del amazonas

El ajicero del amazonas es un caldo tradicional de la selva colombiana. El mismo se prepara con varios tipos de pescados, pero sus ingredientes más importantes son los ajíes, tanto dulces como picantes. Puedes hacerla en casa y disfrutarla cuando más se te antoje.  
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción36 min
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 5 Personas
Calorías: 100kcal
Cost: 5

Utensilios

  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Cucharón

Ingredientes

  • 1 kg de pescado 
  • 1 cebolla de cabeza picada  
  • 2 dientes de ajo machacados 
  • 2 ramas de cebolla larga picada  
  • 3 ajíes dulces 
  • 1 ají picante
  • 1 tortilla de casabe
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco al gusto

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Tomar el pescado, lavarlo bien y picarlo en medallones o pedazos medianos. Después echar solo cabezas y colas en una olla grande con, al menos, 1 litro y medio de agua, las cebollas, ajo, ajíes y la torta de casabe cortada en trozos. 
  • Paso 2: Dejar cocinar por 40 minutos y después agregar el resto del pescado (En caso de usar pescados completos con colas, como hemos indicado arriba) Por último, servir con cilantro fresco encima.  

Notas

Nota y consejos: Otra forma de hacer este caldo es colando la preparación. Primero agregando todos los ingredientes (Solo cabezas y colas en caso de encontrar pescados completos) Después colar y volver a cocinar el caldo colado con el resto del pescado. Después servir con casabe.  
 
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Plato principal
Cocina Comida colombiana
Keyword Sopas
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