Receta de tamal colombiano
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El tamal colombiano es una de las comidas más autóctonas del país caribeño. Estamos hablando de un platillo que envuelve las raíces culturales, indígenas y africanas de la región. Su base de masa de maíz, aliños y carnes lo hacen una completa explosión de sabores y que puede variar según sea la ciudad que lo prepare.
Cómo hacer tamal colombiano
El tamal colombiano puede parecer complejo a primera vista, ya que se requieren varios pasos para elaborarlo, pero en realidad se trata de una comida sencilla y muy deliciosa que puedes compartir en familia. En muchos países de Latinoamérica realizan un tipo de tamal, y el de este país te lo mostraremos hoy con una de las recetas más comunes. ¡Vamos a cocinar!
Tamal colombiano
Tamal colombiano, un alimento que combina diferentes tipos de sabores, aliños, carnes, masa de maíz, o arroz, mientras que se envuelve en una hoja para intensificar su sabor. Con cada bocado es como probar las raíces de toda América.
Servings: 4 personas
Calories: 790kcal
Cost: 13
Utensilios
- Hilo para amarrar
- Hojas de plátano o bijao
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla para hervir
Ingredients
- Medio kilo de maíz blanco
- 1 pollo entero mediano
- Medio kilo de tocino con cuero
- Medio julo de costilla de cerdo
- 1 rama de cebolla larga
- 4 dientes de ajo
- Achiote para dar color
- 250 gramos de arroz cocinado
- 150 gramos de arveja seca ya cocida
- Medio kilo de papa
- 2 zanahorias
- 3 huevos cocidos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Paso 1: Remojar el maíz por, al menos, 3 días e ir cambiando el agua en ese tiempo.
- Paso 2: Agregar al pollo la sal y pimienta al gusto. También otros condimentos en caso de preferirlo.
- Paso 3: Poner a hervir el tocino con la costilla de cerdo durante 30 minutos, una vez listos reservar el caldo.
- Paso 4: Mezclar el maíz ya molido con el caldo y retirar el exceso de agua con un colador.
- Paso 5: Sofreír con grasa de tocino las cebollas, ajos y agregar achiote por al menos 6 minutos. Eso hará que se intensifique el sabor.
- Paso 6: Tomar las hojas de plátano o bijao, engrasarlas con aceite o grasa de tocino para extender la masa y agregar pollo, tocino, costilla de cerdo, las papas cortadas en ruedas, zanahoria picada y huevos cocidos. Después cerrar y amarrar.
- Paso 7: Poner a calentar agua en una olla y una vez hirviendo, meter los tamales por un máximo de 2 horas.
Notes
¡Y listo, ten un buen provecho!
Nota y consejos: Los tamales colombianos pueden tener muchas variaciones, un consejo es realizar todo el guiso cocido e ir agregando con el huevo, zanahoria y papas. Al igual que se pueden agregar otros ingredientes como garbanzos y frijoles.
Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla con todos tus conocidos y te esperamos pronto con más comida colombiana. ¡Nos leemos!
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