Receta para hacer pepitoria de chivo
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La pepitoria de Chivo es un plato tradicional del departamento de Santander. Se trata de un arroz delicioso con vísceras de chivo y cuyo origen viene de la época de la colonización, pues este tipo de comidas comenzaron a ser preparadas al momento de las influencias españolas en Latino América. Es fácil de hacer, con ingredientes sencillos y mucho sabor.
Cómo preparar Pepitoria de Chivo
Si quieres preparar pepitoria de chivo con nuestros sencillos pasos lo podrás lograr. Este plato tradicional tiene varios ingredientes, sin embargo, la mayoría de ellos son aquellos que muchos tenemos en la cocina, o que se adquieren fácilmente. Tiene toda la sazón colombiana, y una vez que lo hagas, seguro querrás repetir. ¿Listo? ¡Vamos a cocinar!
Pepitoria de Chivo
La pepitoria de chivo es un plato muy tradicional en Colombia y en especial en el departamento de Santander. Se trata de vísceras de chivo, arroz y otros ingredientes que harán festín en tu paladar.
Servings: 5 Personas
Calories: 515kcal
Cost: 12
Utensilios
- Olla mediana
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo
Ingredients
- 1 libra y media de vísceras de cabro
- 1/2 libra de sangre de cabro precocida
- 1 libra de arroz blanco
- Salsa negra
- 3 ramos de cebolla larga
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Tomillo
- Cilantro
- Sazonador o cubo en polvo.
- 200 gr de arvejas
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 125 ml de cerveza
- Color de cocinar
- Aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Paso 1: Tomamos una olla mediana, agregamos 2 tazas de agua, un poco de salsa negra, aceite, sal y la ponemos a hervir.
- Paso 2: Al hervir el agua, se añade al arroz y lo dejamos a fuego medio hasta que seque. Después se tapa y se deja cocinar por completo a fuego bajo.
- Paso 3: Tomamos otra olla, le agregamos 1 taza de agua y añadimos las vísceras con la sangre, la cerveza, perejil, tomillo y ajo bien picado. Lo ponemos a cocinar durante 12 minutos. Colar y reservar.
- Paso 4: Cocinar las arvejas con la zanahoria en cuadritos. Una vez blandas se retiran del fuego y se escurren, mientras que también hervimos los huevos y picamos.
- Paso 5: Se hace un hogao, echando la cebolla, tomates, ajo, aliños al gusto y un poquito de aceite en un sartén. Sofreír por 8 minutos.
- Paso 6: En una olla grande juntamos todas las vísceras con el resto de las preparaciones, y sofreímos con un poco de aceite por 5 minutos. Retirar y servir.
Notes
Nota y consejos: Como pueden ver, son ingredientes variados, pero todos muy simples. Los condimentos y ciertas verduras pueden ser al gusto, y una de las mejores formas de acompañar el plato es con yuca o plátano verde.
Espero te haya gustado esta receta y la puedas hacer a la perfección en tu casa. Recuerda compartirla para que más personas la conozcan ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!
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