Locro nariñense

Receta para hacer locro nariñense tradicional

El locro nariñense lleva este nombre por ser una sopa muy popular en la región de Nariño. Si bien en muchos países existe una versión de locro, cuando se habla de Colombia, los nariñenses son la referencia. Se hace de forma muy simple, pero lleva ingredientes deliciosos.

Cómo preparar locro nariñense en casa

Puedes preparar un locro nariñense en casa tan solo siguiendo nuestras instrucciones. Alista los ingredientes y, con el paso a paso, cocina una deliciosa sopa. Esta sirve de entrada para tus almuerzos más importantes, o como plato principal cualquier día que quieras comer algo ligero, pero lleno de sabor.

Locro Nariñense

El locro nariñense es una sopa típica de la región de Nariño. Se trata de una preparación simple con diferentes ingredientes, pero sin proteínas animales como carne o pollo. Es deliciosa y destaca todo lo mejor de la sazón colombiana.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Plato: Sopa
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 5 Personas
Calorías: 150kcal
Cost: 5

Utensilios

  • Olla mediana 
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Herramienta para hacer puré

Ingredientes

  • 10 papas Pueden ser mitad rojas y mitad blancas
  • 250ml de salsa de hogao  
  • 120ml de leche entera 
  • 120 gr de queso fresco picado en cubitos 
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado 
  • Cilantro fresco al gusto 
  • Sal y pimienta al gusto. 

Elaboración paso a paso

  • Paso 1: Primero pelamos y picamos las papas en trozos medianos. Después tomamos una olla, añadimos la salsa de hogao con las papas y los revolvemos a fuego medio por 5 minutos. Después se añade suficiente agua y se dejan cocinar las papas por 30 a 40 minutos, lo importa es que estén blandas. 
  • Paso 2: Cuando ya las papas hayan ablandado, se procede a triturarlas dentro de la misma olla, se puede usar un tenedor grande o herramienta para hacer puré. Solo de rompen un poco y se dejan algunos trozos.  
  • Paso 3: Conservamos el fuego medio, añadimos toda la eche y dejamos que hierva de 3 a 5 minutos más. En este punto se puede probar y echar un poco de sal y pimienta al gusto. Por último, agregar el perejil y el cilantro al gusto, revolver y apagar para servir. 

Notas

Nota y consejos: Algunas variaciones de este Locro es añadir alguna zanahoria o maíz de tu preferencia, sin embargo, lo que acabos de preparar es lo más tradicional en Nariño. Por último, acompañar con pan, arepa o aguacate.  
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!  
Plato Sopa
Cocina Comida colombiana
Keyword Sopas
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