Receta para hacer Sancocho Antioqueño
Índice de la receta
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El sancocho Antioqueño es un tipo de sopa muy tradicional en el departamento de Antioquia. También es conocido como: «Sancocho paisa” y sus ingredientes principales son verduras y carne de res. Este platillo es común comerlo en épocas de navidad como el 25 de diciembre, y compartirlo en una reunión familiar. Pero lo suelen comer todo el año, ya que es muy delicioso.
Cómo preparar Sancocho Antioqueño
Hacer Sancocho Antioqueño, o paisa, es bastante fácil; sobre todo porque sus ingredientes son bastante simples de encontrar, y la preparación no requiere de mucho esfuerzo más que cortar y echar al fuego todo. Si nos acompañas, solo debes seguir los pasos y podrás hacer esta rica sopa.
Sancocho Antioqueño
El Sancocho Antioqueño es una deliciosa sopa que es tradicional entre los paisas y que muchos colombianos también aman comer. Hecha con carne de res y verduras, este plato es ideal para compartir con amigos y familia.
Raciones: 4 personas
Calorías: 800kcal
Cost: 7
Utensilios
- Olla para sopa
- Cuchara para sopa
- Cuchillo para verduras
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res
- ½ kilo de carne de cerdo o costilla
- 4 mazorcas de maíz
- 2 plátanos verdes
- 5 papas grandes
- 1/2 kilo de yuca
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
- 1 sobre o cubo de caldo de res
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomar la carne de res y las costillas y meterlas a hervir en una olla, con suficiente agua para que las cubra y una pizca de sal. El tiempo aproximado es de 30 minutos, o hasta que estén casi blandas.
- Paso 2: Aparte ir pelando y cortando el ½ kilo de yaca, las papas y las 4 mazorcas de maíz en pedazos pequeños y medianos, depende de tu gusto. También cortar el cilantro pequeñito, y separar porque lo usaremos de último.
- Paso 3: Después de que las carnes estén blandas, se agregan todas las verduras picadas y se aliña un poco con un sobre o cubo de caldo de res.
- Paso 4: Se deja a fuego medio y se cocina por entre 30 a 40 minutos aproximadamente. El tiempo adecuado va a depender de cuando las verduras estén suficientemente blandas.
- Paso 5: Apagar el fuego y echar un poco de cilantro encima al momento de servir.
Notas
Nota y consejos: Hacer Sancocho Antioqueño da libertad para agregar todas las verduras de tu preferencia. Sin embargo, estas que te he indicado son las más tradicionales, y una variación muy común es agregar ñame y cebolla para intensificar el sabor. Y si deseas saber con qué lo puedes acompañar, hay muchas opciones, la que prefieren los paisas son arepas de maíz, arroz y un delicioso aguacate.
Espero te haya gustado esta receta, y si es así la puedes compartir con tus amigos y familiares para que todos aprendan a hacer un buen Sancocho Antioqueño. Espero verte pronto por aquí y nos leemos de nuevo con más comida colombiana.
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