Receta para hacer pastel de arequipe colombiano casero
Índice de la receta
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La receta del pastel de arequipe colombiano casero es muy tradicional. Esto es considerado un aperitivo y también un postre. Consiste en una masa de hojaldre con dulce de leche que encanta a personas de todas las edades. Lo puedes encontrar en diferentes panaderías alrededor de todo el país,
Cómo preparar pastel de arequipe colombiano en casa y fácil
Se puede preparar un pastel de arequipe colombiano en casa y fácil si tan solo sigues nuestras instrucciones básicas. No todas las personas se atreven a hacer este tipo de aperitivos o postres, porque creen que es demasiado complejo, pero con los pasos adecuados, puede quedar perfecto. Es ideal para meriendas y compartir en reuniones.
Pastel de arequipe colombiano
El pastel de arequipe colombiano es uno de los postres y aperitivos más tradicionales Los encuentras en casi todos los departamentos, y se trata de una masa de hojaldre con un delicioso dulce de leche.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 190kcal
Cost: 6
Utensilios
- Bol
- Rodillo de pastelería
- Bandeja de horno
- Papel vegetal
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 90 ml de agua
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr de arequipe
- 1 huevo
- 20 gr de azúcar
- 100 gr de harina de trigo
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Comenzamos por hacer la masa de hojaldre. Mezclamos en un bol la harina, sal y agua, después amasamos hasta tener una mezcla homogénea y reservar en un recipiente por 30 minutos, tapado para que no entre aire.
- Paso 2: Estirar la mantequilla con el rodillo y papel vegetal para formar cuadros. Después de sacar la masa, estirarla sobre una superficie enharinada, se forma allí un triángulo con la masa donde se pueda meter la mantequilla en dos capas. Se va poniendo la masa y cubriendo la mantequilla haciendo dobles. También se debe ir golpeando con el rodillo para que todo se pegue e integre.
- Paso 3: Se retira el exceso de harina, y deben quedar 3 capas de masa simple. Se golpea un poco más con el rodillo y se mete a refrigerar por 30 minutos. Al sacarlo se vuelve a estirar y doblar con los pliegues.
- Paso 4: Comenzar a hacer los pasteles. Para esto enharinamos de nuevo la superficie, estiramos la masa y la cortamos en las porciones que mejor nos parezca. Se agrega el arequipe en el centro, se sella con otra capa, se echa huevo batido encima, un poco de azúcar y se mete al horno a 170 gramos durante 20 minutos. Sacar, enfriar y comer.
Notas
Nota y consejos: Los pasteles deben quedar crujientes encima. En la versión casera es preferible hacer la masa de hojaldre, sin embargo, se puede encontrar ya hecha y es mucho más rápido.
Espero te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!
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