La cazuela de pollo con coco es una sopa y guiso espeso con diferentes condimentos y mezclas típicas de la costa atlántica y pacífica de Colombia. El pollo y el coco crean una combinación deliciosa que hacen un festín en tu paladar.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción35 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Pollo y otras aves
Raciones: 4Personas
Calorías: 220kcal
Cost: 12
Utensilios
Olla
Cuchillo
Cuchara
Ingredientes
1 pechuga de pollo grande
1 cebolla de cabeza grande
1 pimentón rojo
2 ramas de cebolla larga
1 zanahoria
Color de cocina
2 papas
Sobre de caldo de pollo en polvo
Pasta de tomate
2 mazorcas de maíz
500ml de leche de coco
1/2 taza de crema de leche
125 gr de arvejas
Sal y pimienta
Comino
Elaboración paso a paso
Paso 1: Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla de cabeza, el pimentón, la cebolla larga y la zanahoria en trozos muy pequeños.
Paso 2: Tomar una olla o cacerola, echar un chorrito de aceite y poner a sofreír todos los ingredientes antes cortados, con color de cocina y una pizca de sal. Dejar a fuego bajo por 3 minutos para que se suavice un poco.
Paso 3: Pelar y picar las papas en trocitos, después picar la pechuga de pollo en cuadros y agregar a la olla junto con 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 tazas de agua y el sobre de caldo de pollo en polvo. Dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Paso 4: Añadir la leche de coco con las mazorcas picadas. Después dejarlo por 8 minutos para añadir la crema de leche con las arvejas y cocinar por 5 minutos más, solo para que se compenetre mejor con la cazuela. Añadir solo sal y pimienta al gusto si es necesario.
Notas
Nota y consejos: En muchas preparaciones no se echa crema de leche sino leche entera, sin embargo, es mejor opción la crema cuando quieres una preparación muy espesa, y en cuanto al caldo de pollo, este puede ser en polvo o líquido Espero te haya gustado la receta, no olvides compartirla ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!