Paso 1: Primero tomamos las carnes. Cortamos en pedazos medianos las costillas de cerdo, y la carne de res en pedazos un poco más grandes.
Paso 2: Sazonamos las costillas y la carne con un poco de sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Tomar una sartén grande, poner a fuego medio con un chorrito de aceite y echar las costillas a freír, estas se irán sellando y poniendo blandas. Después de unos minutos agregamos toda la carne de res; una vez que estén listas, se pueden quitar del fuego y reservar.
Paso 4: Usar la misma sartén para agregar los chorizos y las morcillas, todo picado en trozos medianos. Cocinarlos por 10 minutos, aproximadamente, o hasta que estén bien cocidos. Después quitar del fuego.
Paso 5: Seguiremos usando la misma sartén, pues allí están todos los sabores concentrados. Ahora vamos a echar las papas criollas enteras, la yuca picada y freír por varios minutos.
Paso 6: Por último, vamos a echar las carnes y el chorizo, de nuevo, a la sartén con las papas y yuca. Revolver un poco para integrar sabores y adicionar color de cocina de manera opcional.