Cocadas colombianas
Las cocadas colombianas son un dulce y postre tradicional de muchas regiones de Colombia. Su base principal es el coco con leche condensada, y es ideal para compartir por su rápida preparación y economía.
Raciones: 8 Porciones
Calorías: 150kcal
Cost: 4
Utensilios
- Cacerola
- Bol
- Bandeja
Ingredientes
- 2 cocos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de leche condensada
- 150 ml de leche de coco
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Toma los 2 coco, quítale la concha. Para esto es ideal darle golpes en superficies fuertes como pisos o paredes, sin embargo, los más experimentados usan cuchillos y martillos. Una vez que lo logres, procedes a rallar el coco y echarlo en una taza.
- Paso 2: Debes tomar una cacerola mediana, echar allí toda la leche condensada y leche de coco. Ponerla a calentar a fuego medio por algunos minutos. No debes dejarla mucho tiempo, de lo contrario se oscurecerá y no es la idea.
- Paso 3: Ahora añadir el coco que rallamos al inicio. Debes mezclarlo muy bien con las leches, y después de unos minutos la mezcla estará mucho más espesa, en este punto puedes agregar el azúcar, bien sea glass o azúcar blanca normal, y seguir revolviendo.
- Paso 4: Cuando ya la mezcla se vea espesa y todo esté integrado. Puedes proceder a preparar una bandeja donde vas a poner las cocadas. Puedes engrasarlo un poco con mantequilla y comenzar a formar las cocadas con una cuchara.
- Paso 5: En este punto puedes llevarlas al refrigerador y dejar que se enfríen por completo, La idea es que queden duras y conserven su color blando más tradicional. Sin embargo, también pueden ser llevadas al horno por 15 minutos, esto las oscurecerá, pero también le dará un sabor más intenso. Una vez que se cocinen, entonces las dejas reposar y la metes a refrigerar.
Notas
Nota y consejos: A las cocadas también le puedes agregar un poco de color vegetal, es algo que les encanta a los niños. Mientras que otros no le echan leche condensada sino un poco más de azúcar.
Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!