Las arepas de papa colombianas son un plato tradicional de diversas regiones de Colombia, su base principal es la papa, y se le agregan otros ingredientes como jamón o queso. Ideal para desayunos y como aperitivo.
Tiempo de preparación35 minutosmin
Tiempo de cocción10 minutosmin
Plato: Aperitivo
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Aperitivos
Raciones: 4personas
Calorías: 90kcal
Cost: 5
Utensilios
Olla para hervir
Sartén
Tenedor o herramienta para hacer puré
Bol grande
Ingredientes
500 gr de papas
2 huevos
150 gr de harina de trigo o de maíz
5 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Tomamos 500 gr de papas, las pelamos y las echamos en una olla a hervir con una pizca de sal por 30 minutos, o hasta que estén bien blandas.
Paso 2: Sacar las papas y escurrirlas bien para luego comenzar a hacer el puré. Aquí se trituran bien las papas sin que quede ningún grumo.
Paso 3: Al puré se le añaden los 2 huevos y el aceite. Todo se mezcla muy bien para que quede una masa bien homogénea.
Paso 4: Una vez que se integren los ingredientes más húmedos, se procede a echar la harina de trigo o de maíz. Se sigue mezclando y se comienza a amasar con las manos. La consistencia adecuada es una masa suave que no se pegue en tus manos.
Paso 5: Comenzamos a dividir la masa en las porciones que queramos. Después hacemos bolitas y realizamos nuestras arepas aplastando poco a poco.
Paso 6: Engrasar una plancha o sartén y poner a fuego medio cada arepa. Dorar por 6 minutos de lado y lado, después sacar y servir calientes.
Notas
Nota y consejos: Esta receta es la más tradicional, sin embargo, hay variaciones bastante comunes, y para hacerlas más deliciosas, puedes agregar a la masa, queso picado en cuadros finos, al igual que jamón y vegetales. Es ideal para esto el queso costeño por ser un poco más salado y elástico con el calor. Y, por último, en vez de asarlas, se pueden pasar por aceite bien caliente y freír. Espero te haya gustado la receta, no dudes en compartirla con todos tus conocidos para que también la puedan hacer. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!