Arroz atollado de carne ahumada
El arroz atollado de carne ahumada es un plato tradicional de varias regiones colombianas, se trata de un arroz con carnes y vegetales ideal para almuerzos y las ocasiones más especiales con amigos y familia.
Raciones: 8 personas
Calorías: 150kcal
Cost: 12
Utensilios
- Olla o cacerola grande
- Cuchara
- Cuchillo
Ingredientes
- 500 gr de carne ahumada
- 500 gr de carne de res
- 500 gr de arroz
- ½ taza de queso
- 2 cebollas de cabeza
- 2 tallos de cebolla larga
- 1 tomate
- 8 tazas de agua
- Aceite al gusto
- Sal al gusto
- Comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Comenzamos por preparar los ingredientes antes de cocinar y mezclar. Se toman la carne ahumada y la carne de res para lavarlas bien, después picarlas en trozos pequeños. Por último, meterlas en agua fría y dejarlas en remojo por 15 minutos.
- Paso 2: Pelamos y picamos el tomate en cuadros, después las 2 cebollas de cabeza y las ramas de cebolla larga.
- Paso 3: Tomamos una olla o cacerola grande, agregamos las 8 tazas de agua, con un chorrito de aceite vegetal, las carnes cortadas, las cebollas y el tomate. Aquí se añade sal y comino al gusto para después tapar y dejar cocinar por 30 minutos.
- Paso 4: Después de pasado los minutos, se añade los 500 gr de arroz, y solo agrega condimentos si es necesario. Revolver bien y dejar cocinar por otros 20 minutos a fuego medio, hasta que el agua se evapore.
- Paso 5: Añadir el queso picado en cuadros, tapar de nuevo y dejar otros 15 minutos hasta apagar.
Notas
Nota y consejos: El arroz atollado de carne ahumada, al igual que muchos arroces colombianos, deben tener una consistencia suave y húmeda. También los llaman “Arroces apastelados” y las variaciones son muchas. El de carne ahumada es muy delicioso, pero además de estas carnes, puedes usar otras de tu preferencia, y lo mismo con los condimentos y el tipo de queso, pueden variar según el gusto de cada comensal.
Espero te haya gustado esta receta, no olvides compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan cocinar. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!