Carimañolas
Las Carimañolas son un plato típico colombiano que se come en toda la costa y parte de la región andina, también es conocido como “pastel de yuca” y consiste en una preparación simple pero muy deliciosa con rellenos varios.
Raciones: 5 personas
Calorías: 400kcal
Cost: 12
Utensilios
- Sartén
- Cuchillo
- Olla grande
Ingredientes
- 300 gr de carne molida de res
- 4 huevos cocidos
- 1 y 1/2 de yuca
- 1 cebolla de cabeza grande
- 1 rama de cebolla larga
- 2 pimentones grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cubo o sobre sabor a carne
- 100 gr de harina de trigo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Pelar la yuca y cortarla para luego ponerla a cocinar en una olla con una pizca de sal y hasta que estén blandas.
- Paso 2: Hacer el puré de yuca una vez que estén listas, y aprovechar que aún están calientes para triturarlas más fácilmente (Tratar que no queden grumos) Después reservar para dejar enfriar
- Paso 3: Buscar un sartén, echar un poquito de aceite y sofreír la carne molida de res con las cebollas, los pimentones y los ajos finamente picados. Aquí añadir el cubo de caldo o sobre de res, un poco de sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 15 minutos y retirar del fuego.
- Paso 4: Poner a hervir los 4 huevos hasta que estén cocidos, después pelarlos y cortarlos en rodajas o tiras no muy gruesas.
- Paso 5: Ir tomando la masa de la yuca que hemos reservado, estirarla en forma de círculo de 10 a 15 centímetros de diámetro, luego agregar una cucharada de carne con una rodaja de huevo y cerrar formando una bola. Después dejarlas en una bandeja con harina para evitar que se peguen.
- Paso 6: Calentar suficiente aceite y comenzar a freír una a una hasta que doren. Después poner en papel absorbente y comer.
Notas
Nota y consejos: Los rellenos de las carimañolas pueden variar, esta receta de huevo y carne es muy común, pero también puedes intentarlo sin el huevo, e incluso con pollo o queso.
Espero te haya gustado la receta y no dudes en compartirla. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!