Cazuela de Mariscos
La Cazuela de Mariscos es un plato tradicional de la costa caribe colombiana, se sirve en diversos lugares y sus ingredientes pueden variar según algunas ciudades, sin embargo, la langosta, camarones y almejas suelen ser la base de esta comida.
Raciones: 5 personas
Calorías: 210kcal
Cost: 20
Utensilios
- Olla o cacerola grande
- Cuchara
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 kilo de camarones jumbo
- 12 almejas
- 1 kilo de pescado
- 25 gr de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimentón grande verde
- 1 pimentón grande rojo
- 1 cebolla de cabeza grande o 2 medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 cubo de caldo de pescado en polvo
- 100ml de crema de leche
- 1 lata de leche de coco
- 200ml de vino blanco
- Pasta de tomate
- Cilantro fresco
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Toma una cacerola grande y agrega 1 cucharada de aceite de oliva junto con los 25gr de mantequilla.
- Paso 2: Cortar la cebolla de cabeza, los pimentones verdes y rojos en cuadros pequeños. También tomar la zanahoria grande y rallarla.
- Paso 3: Añadir todo a la cacerola y comenzar a sofreír hasta que todo esté bien jugoso. Se puede añadir sal y pimienta al gusto, además seguir revolviendo alrededor de 8 minutos.
- Paso 4: Añadir la crema de leche con la leche de coco y el cubo de caldo de pescado. Después poner a hervir todo junto con los mariscos que deben estar previamente limpios y cortados.
- Paso 5: Cocinar por 3 minutos y sacar las almejas que no se abrieron.
- Paso 6: Agregar una cucharada de pasta de tomate con el vino blanco y dejar cocinar por 20 minutos.
- Paso 7: Cortar finamente el cilantro y perejil y agregarlo minutos antes de servir.
Notas
Nota y consejos: Los mariscos pueden variar en la receta, puedes agregar a la cazuela tus preferidos, así como tener los acompañantes que más te gusten a la hora de servirla. Tales como plátano, yuca, galletas, arroz y mucho más.
Espero que te haya gustado esta receta y hagas en casa una deliciosa cazuela de mariscos para sentirte en la costa colombiana. ¡Recuerda compartirla con más personas y nos leemos pronto con más platos!