Receta para hacer Lomo de cerdo acaramelado
El Lomo de cerdo acaramelado es un plato tradicional de muchas regiones colombianas, se come en los andes y se ha extendido a más lugares. Se trata de un plato delicioso con cerdo y un aderezo especial que te hará agua la boca.
Raciones: 4
Calorías: 390kcal
Cost: 7
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de cerdo
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomar una olla y agregar el zumo de naranja, el azúcar moreno y mezclar hasta que se disuelva bien, después cocinar por 8 minutos
- Paso 2: Agregar un poco de tomillo y los clavos de olor a la mezcla, después dejar a fuego mínimo por 8. En este punto comenzará a espesar y una vez que legue a esa consistencia, se sacan las especias.
- Paso 3: Precalentar el horno a 180 grados.
- Paso 4: Tomar el lomo de cerdo, echar un poco de sal y pimienta al gusto y poner sobre un sartén con un chorrito de aceite. Sellar de lado y lado por 5 minutos, o hasta que se vea dorado.
- Paso 5: Tomar una bandeja para horno, poner el lomo y llenarlo de la mezcla que hemos hecho con zumo de naranja, pero no toda. Dejar cocinar por 1 hora.
- Paso 6: De vez en cuando verificar el cerdo y echarle un poco más de la mezcla preparada, eso hará que se intensifique su sabor. Puede ser cada 15 a 20 minutos hasta llegar a la hora.
- Paso 7: Sacar del horno, cortar en ruedas suficientemente gruesas y servir con más mezcla encima para retocar.
Notas
- Nota y consejos: El lomo debe quedar dorado gracias a la reducción del cítrico y el azúcar, y si quieres otro complemento, esto se puede hacer con salsa de piña o panela.
- Espero te haya gustado nuestra receta, no olvides compartirla y te esperamos pronto con más comida colombiana.