Paso 1: Lo primero que haremos será cortar la cebolla y el pimentón en cuadros muy pequeños. Lo mismo con los dientes de ajo, todo finamente cortado.
Paso 2: Tomar una licuadora o procesador de alimentos, agregar allí el pescado bien lavado y cortado en trozos pequeños, después echar la mitad de la cebolla, el ajo, y pimentón rojo. Mezclar todo hasta que quede bien molido e integrado.
Paso 3: Llevar a un bol y mezclar con el huevo batido y las migas de pan, se creará una masa donde formaremos bolas de tamaño proporcional. Reservar.
Paso 4: Ahora haremos una salsa, para esto tomamos una sartén, le echamos un chorrito de aceite y la ponemos a fuego medio con el resto de la cebolla, pimentón y ajo. Cocinar por 5 minutos y después agregar el tomate picado finamente con la leche de coco. Por último, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinando hasta que la salsa comience a espesar.
Paso 5: Ir agregando las bolas de pescado a la sartén con la salsa, cocinarla por 5 a 8 minutos dando vueltas y cubriéndola con la salsa caliente. Todo a fuego medio bajo. Después apagar y servir.