Enyucado
El enyucado es un plato tradicional de la región caribe colombiana. Se trata de una preparación versátil, pues sirve como postre, aperitivo, desayuno o merienda. La receta es muy deliciosa y la puedes hacer en cualquier momento para compartir en alguna reunión.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 120kcal
Cost: 3
Utensilios
- Bol mediano
- Molde para torta o pan
Ingredientes
- 750 gr de yuca rallada y cocinada
- 400 gr de queso fresco rallado
- 220 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 100 gr de coco rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de anís
- 250ml de leche de coco
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Ir precalentando el horno mientras preparamos todos los ingredientes.
- Paso 2: Tomar un bol mediano, echar allí toda la yuca rallada ya cocida junto con los demás ingredientes. De inmediato comenzar a revolver, se ira formando una masa muy suave, aunque no tan liquida.
- Paso 3: Engrasar un molde y echar toda la mezcla, después llevar al horno por 40 minutos, sacar, dejar enfriar a temperatura ambiente y servir cortado en las proporciones de tu preferencia.
Notas
Nota y consejos: Muchos prefieren el enyucado caliente para añadir queso y que este se derrita, pero si lo haces y esperas algunas horas, estará más firme y se podrá cortar mucho mejor. Además, el queso queda dentro y el sabor es muy delicioso. Ideal para tus mejores desayunos y meriendas.
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!