El ají de uchuvas es una salsa muy tradicional y popular dentro de Colombia. Se trata de una mezcla deliciosa que lleva fruta, azúcar, toques salados y, lo más interesante, el picor del ají. Puedes hacerla y servirla como acompañante de los aperitivos y varios platos para tus celebraciones importantes.
Tiempo de preparación12 minutosmin
Plato: salsas
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Salsas
Raciones: 4Personas
Calorías: 60kcal
Cost: 2
Utensilios
Cuchillo
Licuadora o procesador de alimentos
Olla pequeña
Bol o frasco
Ingredientes
250 gr de uchuvas
1 ají picante
1 cucharada de azúcar
1 rama de cebolla larga
3 cucharadas de cilantro
Zumo de 1 limón
125ml de agua
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Lo primero que haremos es picar finamente el ají y la rama de cebolla larga. Lo mismo con el cilantro para obtener las cucharadas necesarias. Después reservar.
Paso 2: Tomar una olla o cacerola pequeña, agregar las uchuvas con azúcar y 1 cuarto de taza de agua. Ponerlas a cocinar por un máximo de 8 minutos a fuego medio.
Paso 3: Tomar la licuadora o el procesador de alimentos, añadir el ají picante, cebolla larga, jugo de limón, cilantro y la sal al gusto. Licuar y solo añadir agua si es necesario. Por último, mezclar con las uchuvas y resultará una salsa espesa debido a la pulpa de la fruta.
Notas
Nota y consejos: El ají de uchuvas se puede comer tanto caliente como frio, es excelente para acompañar muchas preparaciones, sírvelo como aderezo de carnes o como acompañante para aperitivos de cualquier tipo. Por último, si quieres agregar más picante, todo queda a elección personal. Espero que te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!