Paso 1: Tomar un bol, echar la harina de trigo, el azúcar y mezclar para integrar bien. Después agregar la mantequilla y seguir mezclando por 1 minutos, pasado ese tiempo, añadir 1 cucharadita de cascara de naranja y el jugo. Seguir batiendo con fuerza para que todo se incorpore.
Paso 2: Cuando ya tengas la masa, la puedes enrollar en forma de bola y envolverla en algún papel plástico para llevarla a la nevera por 30 minutos.
Paso 3: Echar algo de harina sobre una superficie lisa, poner allí la masa y estirar con el rodillo hasta obtener una pulgada de grosor, después enrollar y volver a estirar para cortar.
Paso 4: Tomar un sartén grande, echar suficiente aceite, calentar a fuego medio alto e ir friendo las hojuelas hasta que queden bien doradas de ambos lados. Después poner sobre papel absorbente y echar azúcar glas o azúcar granulada antes de comer.