Paso 1: Se comienza sellando el muchacho. Para esto se sazona con comino, sal y pimienta al gusto; después se echa en la olla un poco de aceite y se mete la carne entera para dorar y sellar por ambos lados.
Paso 2: Sacar la carne de la olla y tomar los jugos que quedaron para hacer el “Hogao
Paso 3: Los jugos de la carne se van a combinar con un chorrito de aceite, los dientes de ajo y las cebollas finamente picadas.
Paso 4: Después de 3 minutos se agregan los tomates picados en cuadritos pequeños y se baja el fuego para revolver por un máximo de 5 minutos.
Paso 5: Se vuelve a meter la carne en la olla en conjunto con la salsa, aquí se añade salsa inglesa y los demás aliños necesarios para intensificar todo su sabor. Además, debes agregar suficiente agua para cubrirla antes de tapar la olla de presión. Dejar cocinar por 1 hora.
Paso 6: Una vez blanda y cocida la carne, se debe cortar en porciones para servir. El jugo que pueda quedar sirve para añadir encima del mismo platillo