Los frijoles con arroz colombiano, un plato típico y delicioso que se prepara en familia y en cualquier época del año. Es super sencillo, con ingredientes fáciles de encontrar y, por supuesto, excelente sabor.
Tiempo de preparación1 horah
Plato: Plato principal
Etiqueta: arroces, Platos Fuertes
Raciones: 4personas
Calorías: 400kcal
Autor: Chef Colombia
Cost: 4
Utensilios
Olla para sopa, tradicional o a presión.
Cuchara sopera
Paila / Olla para cocer arroz
Ingredientes
Libra y media de arroz
250 gramos de frijoles tipo cabeza negra
1 cebolla de cabeza grande
3 dientes de ajo de ajo
1 pimentón pequeño
1 hoja de laurel
Aceite
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Dejar remojar los frijoles en agua una noche antes de comenzar a cocinarlos. Esto hará que se comiencen a suavizar y sea más fácil la cocción.
Paso 2: Tomar los frijoles ya remojados y meterlos en una olla con sal y una hoja de laurel. Dejarlos cocinar por 60 minutos, y después tomar 3 tazas del agua que ha quedado de la cocción de los frijoles.
Paso 3: Picar la cebolla, los ajos y el pimentón en trozos muy finos, después sofreír en un sartén con un poco de aceite durante 2 minutos.
Paso 4: Añadir al sofrito las tazas de agua que se han tomado de los frijoles, y una vez que esté hirviendo, se irán añadiendo los frijoles y el arroz. Aquí se pueden agregar aliños al gusto.
Paso 5: Cuando el agua comience a evaporar, se tapa el arroz y se deja a fuego lento para que se termine de cocinar todo muy bien. Serán como 20 minutos aproximadamente.
Paso 6: Al estar completamente seco, se retira del fuego para servir.
Notas
Nota y consejos: Los frijoles con arroz colombiano se pueden hacer de muchas maneras, pero lo importante es poder conservar el agua de los frijoles para cocinar el arroz. Esto es lo que garantiza una mejor mezcla y sabores más fuertes. Además, se puede comer con otros ingredientes como plátano, yuca, o papas que sirven de gran acompañante. Espero que esta receta te sea de ayuda y aprendas a preparar uno de los platos predilectos de la comida colombiana. Recuerda compartirlo con tus amigos para que también lo puedan cocinar ¡Y nos leemos pronto con más recetas deliciosas!