El pollo asado colombiano es la forma especial que tiene Colombia de preparar pollo, bien sea al horno o en asador. Esta receta tiene muchos de los ingredientes tradicionales del país, y lo puedes acompañar con varias guarniciones.
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah
Plato: Plato principal
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Pollo y otras aves
Raciones: 6Personas
Calorías: 190kcal
Cost: 10
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bandeja de horno
Licuadora
Ingredientes
1 pollo entero
Aceite vegetal
5 ramas de cebolla larga
4 dientes de ajo
1 cebolla de cabeza grande
Cilantro fresco
Tomillo fresco
Comino en polvo
Paprika
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Comenzamos por tomar el pollo entero, cortarlo en presas enteras conservando la piel y sacando las menudencias y grasa extra, echarle un poco de sal y reservar.
Paso 2: Ahora haremos una pasta, echamos en una licuadora o procesador de alimentos, las ramas de cebolla picada, el pimentón, la cebolla de cabeza, los dientes de ajo, tomillo, vinagre, 1 cucharada de comino en polvo, sal y pimienta al gusto. Licuar bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 3: Echar el pollo en una bolsa grande con cierre, añadir toda la mezcla que hemos hecho y agitar un poco para que se llene completo. Después llevar a la nevera por varias horas, si es posible toda la noche.
Paso 4: Cuando se saque el pollo de la nevera, se precalienta el horno y se toma la bandeja para hornear. La misma se cubre con papel aluminio y este papel se le echa un poco de aceite
Paso 5: Ir poniendo todas las presas de pollo en la bandeja de hornear. Irás asando y dándoles vuelta cada 15 minutos para que se doren y cocinen en todos lados. Esto puede durar entre 30 a 40 minutos. Por último, sacar y dejar reposar por unos minutos antes de servir.
Notas
Nota y consejos: El pollo asado en Colombia se come con arepas y papas cocidas, pero puedes usar la guarnición de tu preferencia. Tales como arroz y ensaladas varias. Espero te haya gustado esta receta, recuerda compartirla con todos tus conocidos para que también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!