El merengón colombiano es un postre tradicional que se hace para las ocasiones más especiales y para las tardes de merienda. Ideal para compartir en reuniones; presenta un rico sabor con crema y frutas.
Tiempo de preparación2 horash
Tiempo de cocción1 horah
Plato: Postre
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Postres
Raciones: 4Personas
Calorías: 180kcal
Cost: 6
Utensilios
2 bandejas para horno
Papel vegetal
Bol
Batidor
Ingredientes
5 claras de huevos
1 taza y media de azúcar granulada blanca
Una cucharadita de zumo de limón
Extracto de vainilla
750 gr de pulpa de guanábana en trozos
250 ml de crema de leche
2 cucharadas soperas de azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno y comenzar a preparar las bandejas o moldes de hornear con papel vegetal.
Paso 2: Tomamos un bol y echamos las 5 claras de huevo, comenzar a batir para crear un merengue. El mismo debe formar picos, una vez que tenga esa consistencia, se puede batir más rápido y agregar 3 cucharadas de azúcar poco a poco. Por último, añadir una cucharadita de zumo de limón y seguir batiendo hasta que quede firme toda la mezcla.
Paso 3: Hay que vaciar el merengue en las bandejas que hemos preparado. Separar mitad y mitad y esparcir en cada bandeja con la ayuda de una cuchara o paleta. La idea es que quede una capa algo gruesa. Después llevar al horno por 2 horas para que el merengue se endurezca. Y una vez listo, se apaga el horno y se deja dentro hasta que esté completamente frío (4 horas aproximadamente)
Paso 4: Tomar otro bol, echar la crema de leche, una cucharadita de extracto de vainilla y azúcar en polvo. Batir bien hasta que esté en punto de nieve. Después añadir la mezcla sobre las bandejas, poner guanábana, y encima más crema. Intercalar hasta terminar con la fruta y la mezcla.
Notas
Nota y consejos: El merengón de guanábana es la preparación más popular en Colombia, pero puedes hacerla con la fruta de tu preferencia, incluso mezclar varias a la vez como fresa, mango y moras. Solo toma tu favorita. Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla con todos tus conocidos para que también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!