Chicharrón de pescado con salsa de mango
El chicharrón de pescado con salsa de mango es un plato tradicional del departamento de Amazonas. Se trata de un pescado con ingredientes frescos que puedes compartir en tus almuerzos y ocasiones especiales.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 190kcal
Cost: 10
Utensilios
- Bolsa de plástico
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 libra y media de pescado blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 2 limones
- 125 gr de harina de yuca
- Aceite para freír
- 1/2 ají habanero sin semillas
- 500 ml de jugo de mango
- Cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Paso 1: En un bol echar el pescado picado en cuadros y aderezar con sal y pimienta al gusto. Además, agregar zumo de limón y esperar 3 minutos.
- Paso 2: Ahora agregamos la harina de trigo al pescado, todo dentro de una bolsa, la cual vamos a agitar para que se cubra por completo.
- Paso 3: Tomar un tazón, echar los 500 ml de jugo de mango, una cuchara de aceite (oliva preferiblemente) el zumo de 1 limón y el ají, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien y llevar a la nevera mientras se preparan los chicharrones de pescado.
- Paso 4: Tomar una sartén y calentarla con abundante aceite. Comenzar a freír uno a uno los trozos de pescado, sacarlos solo cuando estén dorados y dejarlos reposar en papel absorbente.
- Paso 5: Servir en plato o bandeja los chicharrones. En este punto se puede bañar con la salsa de mango, o ponerla al lado para sumergir al gusto.
Notas
Nota y consejos: El chicharrón con salsa de mango se puede comer como plato principal, pero también como aperitivo. Para hacer la salsa más fuerte se le puede añadir otros tipos de ají, todo queda a gusto de cada comensal. No se suele acompañar con muchas guarniciones, pero la yuca y el plátano son una excelente opción.
Espero te haya gustado esta receta, no dudes en compartirla con todos tus conocidos para que ellos también la puedan hacer. ¡Y nos leemos pronto con más comida colombiana!