Paso 1: Comenzamos por limpiar el pollo que hemos escogido. Retirar todo el exceso de grasa y picar en cuadros o trozos medianos. Echar un poco de sal y pimienta al gusto. Reservar.
Paso 2: Tomar la cebolla y picarla en cuadros o julianas, y hacer lo mismo con el tomate. Aparte tomar un recipiente donde se mezclará el curry con el jengibre rallado y una cucharada de agua para que todo se integre muy bien; después machacar bien los dientes de ajo e incorporarlos.
Paso 3: Tomar una sartén, añadir un chorrito de aceite y sofreír la cebolla que hemos cortado con una pizca de sal. Revolver un poco por 3 minutos.
Paso 4: Ir agregando la mezcla del curry, ajo y jengibre, después revolver para que se integre y seguir cocinando por 2 minutos más. Por último, se añade el tomate picado y se esperan otros minutos
Paso 5: Ahora toca agregar todo el pollo que hemos picado, en este punto se puede subir un poco el fuego para que comience a dorar.
Paso 6: Añadir la crema de leche, revolver bien y dejar cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos. Se puede revolver de vez en cuando hasta que todo quede espeso. Apagar y servir.