Paso 1: Antes de hacer la preparación, se pone a precalentar el horno a 200 grados
Paso 2: Tomar el molde de 9x 13 (El alargado) y forrarlo por completo con papel vegetal. También lo puedes encontrar como papel pergamino.
Paso 3: Separar los 5 huevos, sacar las claras y ponerlas en un bol, después comenzar a batir con batidor de mano o batidora eléctrica hasta formar una mezcla espumante, después ir agregando las yemas que separamos y mezclar de manera envolvente.
Paso 4: Ir añadiendo la harina de trigo cernida, puedes usar un colador para esto. Después el azúcar y mezclar para combinar todo, sin olvidar el extracto de vainilla.
Paso 5: Cuando tengas tu mezcla lista, puedes proceder a vaciarla en el molde que hemos preparado al inicio. Después meter al horno por 15 a 20 minutos máximo.
Paso 6: Cuando lo saques debes enrollarlo con la ayuda de una toalla de cocina y el papel vegetal. Después esperar a que se enfríe.
Paso 7: Cuando se desenrolle el papel, se comienza a untar todo el arequipe (dulce de leche) y después echar el coco en polvo encima para terminar con un poco de azúcar glas.