Paso 1: Tomamos un bol grande y echamos toda la mantequilla con el azúcar. Comenzamos a batir a mano, o con batidor eléctrico, hasta formar una crema espesa. Después ir añadiendo uno a uno los huevos para que se mezcle todo bien.
Paso 2: Procedemos a añadir los ingredientes secos. Así que echamos de a poco las harinas de maíz y de trigo, con la levadura. Seguir mezclando muy bien.
Paso 3: Ahora toca añadir los 500 ml de leche junto con un chorrito de aguardiente o anís al gusto. En este punto se debe seguir batiendo para que no queden grumos en la mezcla.
Paso 4: Engrasar y enharinar un molde para tortas de ½ kilo, y verter allí toda la mezcla. Llevar al horno durante una hora, aproximadamente, o hasta que se pueda meter un palillo y salga completamente seco.
Paso 5: Sacar del horno, dejar enfriar y servir.