Chorizos caseros colombianos
Los chorizos caseros colombianos son unos embutidos muy deliciosos, se caracterizan por tener algunas carnes mezcladas, especias, y condimentos que definen la mejor sazón de Colombia. Ideales para plato principal y acompañante.
Raciones: 5 Personas
Calorías: 100kcal
Cost: 6
Utensilios
- Bol
- Cuchillo
- Cabuya
- 2 metros de tripa de cerdo
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo magra
- 250 gr de tocino de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 3 tallos de cebolla larga
- Color de cocina
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Tomamos un kilo de carne de cerdo magra, lo lavamos y lo limpiamos muy bien. Estas carnes suelen tener poca grasa, pero es ideal sacar toda la grasa que se pueda encontrar antes de picarla en trozos muy pequeñitos, o meterla en una trituradora de alimentos para revolverla con el tocino sin cuero.
- Paso 2: Machacar muy bien los 4 dientes de ajo y picar finamente los tallos de cebolla en rama.
- Paso 3: En el bol de las carnes, mezclar lo que hemos picado con el color de cocina, sal al gusto, pimienta al gusto y comino al gusto. Mezclar hasta integrar por completo y dejar reposar por 10 minutos.
- Paso 4: Tomar la tripa de cerdo, verificar que esté bien limpia antes de comenzar a rellenarla con nuestra preparación. Se pueden crear chorizos de 8 o 12 centímetros, después atar en las puntas con la cabuya.
- Paso 5: Se dejan colgando un rato, y es ideal ponerlos encima de un fogón si queremos los chorizos ahumados.
- Paso 6: Refrigerar o cocinar para consumir.
Notas
Nota y consejos: Estos chorizos los puedes hacer para comer en cualquier ocasión. Es común preparar varios y refrigerarlos para sacar después y cocinar. Pero también se pueden comer el mismo día. Bien sea que lo cocines a la parrilla, hervidos o de la manera que más te apetezca. Además, puedes añadir otros ingredientes como pimentón y cebolla a la mezcla.
Espero te haya gustado esta receta de chorizos caseros colombianos, son fáciles de hacer y puedes compartirla con todos tus conocidos para que ellos también los preparen. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!