Estofado de pollo
El estofado de pollo es un plato tradicional en toda Colombia. Se trata de un guiso con diferentes verduras y vegetales, además de mucha sazón y condimentos que realzan el sabor de la proteína. Cocinarlo es la mejor opción para compartir.
Raciones: 4 personas
Calorías: 110kcal
Cost: 5
Utensilios
- Sartén o cacerola
- Cuchillo
- Cuchara
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- Comino molido
- Sal y pimienta
- Color de cocina
- Aceite vegetal
- 1 cebolla de cabeza grande
- 2 ramas de cebolla larga
- 4 dientes de ajo
- 700ml de caldo de pollo
- 2 papas
- 500 gr de yuca
- 1 zanahoria
- 150 gr de habichuelas verdes
- Cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Cortar la pechuga de pollo en cuadros y echarle sal, pimienta, comino y color de cocina.
- Paso 2: Tomar una sartén, echar un poco de aceite y ponerla a fuego alto para agregar la cebolla de cabeza picada. Después de 2 minutos, añadir la cebolla larga y el ajo, también finamente picados, dejar sofreír por 3 minutos más.
- Paso 3: Ir añadiendo el pollo, la yuca pelada y picada en trozos pequeños, el caldo de pollo y llevar a hervir por 20 a 30 minutos. En este punto lo que más tarda en ablandar es la yuca.
- Paso 4: Se añaden las habichuelas, zanahoria, y papas cortadas en cuadros. Dejar a fuego medio hasta que las verduras estén blandas, y solo a los últimos minutos, se añade un poco de cilantro fresco antes de servir.
Notas
Nota y consejos: El estofado de pollo se parece un poco a otro tipo de estofados, pero por tradición se hace con habichuelas y ciertos condimentos que no usan otras carnes. Además, lleva yuca, algo muy tradicional en muchas regiones de Colombia, y si no la encuentras, la sustituyes por más papas. Y en cuanto al caldo, este puede ser en polvo, en caso de no tener líquido, solo añades agua.
Espero te haya gustado nuestra receta, no dudes en compartirla con más personas para que la puedan cocinar y compartir un rico estofado de pollo. ¡Nos leemos pronto con más comida colombiana!