Envueltos de plátano maduro
Los envueltos de plátano maduro son un plato tradicional del Gran Tolima, y también uno de los aperitivos colombianos que muestra las raíces y sabores indígenas. Se puede comer en cualquier momento del día, como acompañante o plato principal.
Raciones: 12 porciones
Calorías: 220kcal
Cost: 4
Utensilios
- Bola para mezclar
- Hojas de plátano
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 4 plátanos muy maduros
- 2 tazas de maíz blanco molido
- ½ taza de manteca líquida de cerdo
- 150 gr de panela rallada
Paso 1: Pelar los cuatro plátanos maduros y triturarlos hasta hacerlos puré
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Pelar los cuatro plátanos maduros y triturarlos hasta hacerlos puré
- Paso 2: Agregar al puré todo el maíz molido y mezclarlo para que se integre completamente.
- Paso 3: Añadir la manteca de cerdo y los 150 gramos de panela rallada.
- Paso 4: Mezclar y amasar todos los ingredientes el tiempo suficiente para crear una pasta homogénea y que todo esté bien integrado.
- Paso 5: Dejar la masa en reposo por 20 minutos.
- Paso 6: Mientras reposa la masa, se toman las hojas de plátano, se cortan según sea el tamaño que quieras hacer tus envueltos, y se limpian con agua caliente para que no quede ningún residuo.
- Paso 7: Agrega masa y comienza a envolverlas con las hojas de plátano bien ajustadas. El tamaño va a depender de cómo quieras que queden, pueden ser de 2 a 4 cucharadas.
- Paso 8: Una vez que verifiques que todos tus envueltos estén bien ajustados, puedes ponerlos encima de una bandeja para hornos y meterlos a cocinar por 90 minutos. La idea es que estos se saquen cuando comiencen a estar dorados.
- Paso 9: Una vez que se saquen del horno, se comen enteros, o picados como desayuno, acompañante o aperitivo.
Notas
Nota y consejos: Algo para tomar en cuenta es que, si no se logra comprar o hacer maíz molido, se puede mezclar el puré de plátano con harina de maíz precocida. Por último, esto suele ser un acompañante perfecto para la lechona, pero también comerlo solo con queso.
Espero te haya gustado nuestra receta y recuerda compartirla con tus conocidos para que más personas la puedan hacer. ¡Te esperamos pronto con más comida colombiana!