Paso 1: Comenzamos por lavar los garbanzos y ponerlos a cocinar en una olla hasta que estén blandos, después procedemos a molerlos.
Paso 2: Tomamos un sartén, echamos un poquito de aceite y sofreímos las cebollas de cabeza picada en cuadritos, y las ramas de cebollas largas. Después echar y mezclar con el garbanzo que hemos molido. Agregar sal, comino, pimienta al gusto y reservar.
Paso 3: Comenzar a preparar la masa, para esto tomaremos un bol y mezclaremos todos los ingredientes secos tales como: harina, una pizca de sal, el azúcar y polvo de hornear. Mezclar bien y abrir un orificio en medio para agregar los huevos, la leche y la mantequilla medio derretida.
Paso 4: Mezclar todo con una paleta y después usar las manos por 10 minutos, al cabo de este tiempo, pasar a una mesa, añadir harina en caso de que se siga pegando, hasta obtener una masa suave y que no se pegue. Paso 5: Dejar reposar 30 minutos
Paso 6: Sacar la masa, ponerla de nuevo sobre la mesa, amasar por otros 10 minutos, y solo agregar harina si se pega un poco. Después estirar y hacer círculos de 10cm de diámetro
Paso 7: Se rellena la masa con el garbanzo, después se cierra con ayuda de un tenedor y se fríen con suficiente aceite.