El Sancocho Antioqueño es una deliciosa sopa que es tradicional entre los paisas y que muchos colombianos también aman comer. Hecha con carne de res y verduras, este plato es ideal para compartir con amigos y familia.
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción35 minutosmin
Plato: Sopa
Cocina: Cocina colombiana
Etiqueta: Sopas
Raciones: 4personas
Calorías: 800kcal
Cost: 7
Utensilios
Olla para sopa
Cuchara para sopa
Cuchillo para verduras
Ingredientes
1 kilo de carne de res
½ kilo de carne de cerdo o costilla
4 mazorcas de maíz
2 plátanosverdes
5 papas grandes
1/2 kilo de yuca
Cilantro fresco
Sal al gusto
1 sobre o cubo de caldo de res
Elaboración paso a paso
Paso 1: Tomar la carne de res y las costillas y meterlas a hervir en una olla, con suficiente agua para que las cubra y una pizca de sal. El tiempo aproximado es de 30 minutos, o hasta que estén casi blandas.
Paso 2: Aparte ir pelando y cortando el ½ kilo de yaca, las papas y las 4 mazorcas de maíz en pedazos pequeños y medianos, depende de tu gusto. También cortar el cilantro pequeñito, y separar porque lo usaremos de último.
Paso 3: Después de que las carnes estén blandas, se agregan todas las verduras picadas y se aliña un poco con un sobre o cubo de caldo de res.
Paso 4: Se deja a fuego medio y se cocina por entre 30 a 40 minutos aproximadamente. El tiempo adecuado va a depender de cuando las verduras estén suficientemente blandas.
Paso 5: Apagar el fuego y echar un poco de cilantro encima al momento de servir.
Notas
Nota y consejos: Hacer Sancocho Antioqueño da libertad para agregar todas las verduras de tu preferencia. Sin embargo, estas que te he indicado son las más tradicionales, y una variación muy común es agregar ñame y cebolla para intensificar el sabor. Y si deseas saber con qué lo puedes acompañar, hay muchas opciones, la que prefieren los paisas son arepas de maíz, arroz y un delicioso aguacate. Espero te haya gustado esta receta, y si es así la puedes compartir con tus amigos y familiares para que todos aprendan a hacer un buen Sancocho Antioqueño. Espero verte pronto por aquí y nos leemos de nuevo con más comida colombiana.