Ensalada de chucho fresco
Ensalada de chucho fresco, uno de los platillos tradicionales de la guajira colombiana y que se ha ido adaptando a diversos departamentos. Su sabor es delicioso e ideal para compartir en cualquier momento del día, resulta liviano y de fácil preparación.
Raciones: 3 personas
Calorías: 220kcal
Cost: 4
Utensilios
- Olla para hervir
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 3 libras de chucho (O mantarraya)
- 100ml de jugo de limón
- 3 tomates chontos maduros
- 2 cebollas de cabeza
- 50 ml de vinagre
- 2 limones grandes
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Primero se debe tomar el pescado de chucho (También conocido como mantarraya) y se lava con mucha agua. Siempre es ideal lavar muy bien este tipo de alimentos. Una vez limpio, lo dejas en remojo por 8 minutos en el agua de 2 limones.
- Paso 2: Después de remojarlo en limón, tomas una olla y pones a hervir el chucho por, al menos, 30 minutos.
- Paso 3: Una vez hervido, lo sacas, escurres bien y lo dejas enfriar para después comenzar a cortar en tiras largas
- Paso 4: Es momento ahora de preparar una salsa de aderezo. Tomas los tomates chontos, las cebollas de cabeza y la picas muy bien para dejar todo marinado en vinagre, el juego de limón, sal y pimienta al gusto. Eso es lo que le dará el verdadero sabor a nuestra ensalada.
- Paso 5: Lo sirves con galletas, plátano o el acompañante de tu preferencia.
Notas
¡Y listo, ten un buen provecho!
Nota y consejos: La ensalada de chucho fresco, al igual que muchas ensaladas con pescados y típicas de la costa colombiana, se sirven con patacones. Sin embargo, otro elemento tradicional para acompañarlo son las galletas de soda. Todo queda a gusto de los comensales, pues también es recomendable la yuca.
Espero que esta receta te haya gustado y comiences a buscar un buen chucho para hacer una ensalada y compartirla con amigos y familia. Y recuerda que te esperamos pronto para hacer más platillos de la deliciosa comida de Colombia. ¡Nos leemos!