Ensalada de chucho fresco, uno de los platillos tradicionales de la guajira colombiana y que se ha ido adaptando a diversos departamentos. Su sabor es delicioso e ideal para compartir en cualquier momento del día, resulta liviano y de fácil preparación.
Tiempo de preparación25 minutosmin
Plato: Ensalada
Cocina: Comida colombiana
Etiqueta: Ensaladas
Raciones: 3personas
Calorías: 220kcal
Cost: 4
Utensilios
Olla para hervir
Cuchillo
Tabla de cortar
Ingredientes
3 libras de chucho (O mantarraya)
100ml de jugo de limón
3 tomates chontos maduros
2 cebollas de cabeza
50 ml de vinagre
2 limones grandes
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Paso 1: Primero se debe tomar el pescado de chucho (También conocido como mantarraya) y se lava con mucha agua. Siempre es ideal lavar muy bien este tipo de alimentos. Una vez limpio, lo dejas en remojo por 8 minutos en el agua de 2 limones.
Paso 2: Después de remojarlo en limón, tomas una olla y pones a hervir el chucho por, al menos, 30 minutos.
Paso 3: Una vez hervido, lo sacas, escurres bien y lo dejas enfriar para después comenzar a cortar en tiras largas
Paso 4: Es momento ahora de preparar una salsa de aderezo. Tomas los tomates chontos, las cebollas de cabeza y la picas muy bien para dejar todo marinado en vinagre, el juego de limón, sal y pimienta al gusto. Eso es lo que le dará el verdadero sabor a nuestra ensalada.
Paso 5: Lo sirves con galletas, plátano o el acompañante de tu preferencia.
Notas
¡Y listo, ten un buen provecho! Nota y consejos: La ensalada de chucho fresco, al igual que muchas ensaladas con pescados y típicas de la costa colombiana, se sirven con patacones. Sin embargo, otro elemento tradicional para acompañarlo son las galletas de soda. Todo queda a gusto de los comensales, pues también es recomendable la yuca. Espero que esta receta te haya gustado y comiences a buscar un buen chucho para hacer una ensalada y compartirla con amigos y familia. Y recuerda que te esperamos pronto para hacer más platillos de la deliciosa comida de Colombia. ¡Nos leemos!